Risotto de Calabaza
Ensalada de Arroz o Pasta
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este cremoso risotto de calabaza es un plato principal vegetariano perfecto para el otoño. Preparado con arroz para risotto, calabaza, parmesano y perejil fresco, ofrece una comida abundante y festiva. La preparación en el Thermomix® dura unos 40 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para un almuerzo o cena caliente.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 Stück Cebolla
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1 Zehe Ajo
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2 EL Aceite de oliva
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200 g Arroz para risotto
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300 g Calabaza (Hokkaido)
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100 ml Vino blanco, seco
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700 ml Caldo de verduras
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1 TL Sal
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50 g Mantequilla
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50 g Parmesano, rallado
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Nuez moscada
-
Perejil, fresco, picado
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Poner 1 cebolla pelada y en cuartos y 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el arroz y la calabaza
Añadir 200 g de arroz para risotto y 300 g de calabaza (sin pepitas y cortada en dados de aprox. 1 cm) y sofreír 3 min./120°C/Giro a la izquierda velocidad 1 sin el cubilete.
Añadir el vino
Añadir 100 ml de vino blanco y cocer a fuego lento 1 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1 sin el cubilete.
Añadir el caldo y cocinar
Añadir 700 ml de caldo de verduras y 1 cucharadita de sal y cocinar 20 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1 sin el cubilete. Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprobar si el arroz tiene la consistencia deseada. Si es necesario, añadir un poco más de caldo y cocinar durante 2 - 3 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir la mantequilla y el parmesano y sazonar
Añadir 50 g de mantequilla en trozos y 50 g de parmesano rallado y mezclar 1 min./velocidad 3. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir
Servir el risotto de calabaza en platos y decorar con perejil fresco.
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Fuente
MiaMix
Asistente de cocina IA para Thermomix®
Alérgenos
- Leche
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- Sulfitos
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