Risotto alle verdure
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Tiempo de cocción
40 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Esta receta Thermomix® para Risotto alle verdure está lista en 40 min. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Risotto de verduras clásico italiano.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
80 g Puerro
-
80 g Zanahoria
-
80 g Apio nabo
-
2 unidad Chalotas
-
1 unidad Diente de ajo
-
40 g Mantequilla
-
300 g Arroz
-
2 Gläser Vino blanco
-
0.75 l Caldo de carne caliente
-
3 cda Parmesano, recién rallado
Preparación (5 pasos)
Preparar las verduras
Limpiar, lavar y cortar el puerro, la zanahoria y el apio en dados pequeños. Pelar y picar finamente las chalotas y el ajo.
Sofreír las chalotas y el ajo
Poner la mantequilla en el vaso y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir las chalotas y el ajo y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir las verduras y sofreír brevemente durante 3 min./100°C/velocidad 1.
Sofreír el arroz
Añadir el arroz y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1 sin vaso medidor hasta que esté translúcido. Añadir el vino y dejar que se reduzca durante 2 min./100°C/velocidad 1 sin vaso medidor.
Cocinar el risotto
Añadir gradualmente el caldo de carne caliente con un cucharón y dejar que se absorba removiendo hasta que el arroz esté cocido después de unos 20 minutos. 20 Min./100°C/Velocidad de Remoción Suave/Giro a la izquierda
Terminar el risotto
Retirar el risotto del fuego, dejar reposar brevemente y luego remover el parmesano y servir.
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Creado por
doml
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