Risotto alle verdure
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Risotto alle verdure est prête en 40 min. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Un risotto de légumes crémeux et savoureux.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
80 g Poireau
-
80 g Carotte
-
80 g Céleri branche
-
2 pièce Échalotes
-
1 pièce Gousse d'ail
-
40 g Beurre
-
300 g Riz
-
2 Gläser Vin blanc
-
0.75 l Bouillon de viande chaud
-
3 cs Parmesan, fraîchement râpé
Préparation (5 étapes)
Préparer les légumes
Nettoyer, laver et couper le poireau, la carotte et le céleri en petits dés. Peler et hacher finement les échalotes et l'ail.
Faire revenir les échalotes et l'ail
Mettre le beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les légumes et faire revenir brièvement 3 min/100°C/vitesse 1.
Faire revenir le riz
Ajouter le riz et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin et laisser réduire 2 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Cuire le risotto
Ajouter progressivement le bouillon de viande chaud louche par louche et laisser absorber en remuant à chaque fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit après environ 20 minutes. 20 min/100°C/vitesse mijotage/sens inverse
Terminer le risotto
Retirer le risotto du feu, laisser reposer brièvement, puis incorporer le parmesan et servir.
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Créé par
doml
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