Risotto de Champiñones

Name: Risotto de Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Setas de ostra; 100 g Cebollas; 1 Zehe Ajo; 100 g Acelga; 125 g Arroz para risotto; 125 ml Vino blanco; 50 g Parmesano; 400 ml Caldo de verduras; 225 g Gambas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Este cremoso risotto de champiñones, preparado en Thermomix®, es un plato principal abundante con setas de ostra, cebollas, ajo y arroz para risotto. Refinado con vino blanco y parmesano, ofrece una auténtica experiencia de sabor italiano. La preparación lleva unos 60 minutos, de los cuales 15 minutos son de tiempo de trabajo activo, y rinde 2 porciones. Ideal para la cocina de otoño y los amantes de las comidas cálidas y reconfortantes.

Ingredientes (9 ingredientes)

200 g Setas de ostra
100 g Cebollas
1 Zehe Ajo
100 g Acelga
125 g Arroz para risotto
125 ml Vino blanco
50 g Parmesano
400 ml Caldo de verduras
225 g Gambas

Preparación (8 pasos)

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5 und 3 seg/Velocidad 7

Introducir las cebollas (100g) en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Retirar. Introducir el ajo (1 diente) en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Retirar.

3 seg und 3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Sofreír las cebollas en el vaso con un poco de aceite 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Sofreír el arroz y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir el arroz (125g) y sofreír brevemente. A continuación, añadir el ajo y sofreír también brevemente.

3 min

Regar con vino blanco

Regar con vino blanco (125ml).

Cocer a fuego lento el risotto

Configuración Thermomix®

25-30 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100°C Giro inverso

Añadir 400ml de caldo de verduras poco a poco en pequeños sorbos y cocer a fuego lento durante 25-30 min./100°C/velocidad 1 /Giro a la izquierda. Dejar el cubilete puesto. Remover regularmente con la espátula.

25-30 min

Freír las gambas (externo)

Freír las gambas (225g) en una sartén aparte.

Añadir las setas, la acelga y las gambas

Configuración Thermomix®

5-10 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100°C Giro inverso

Añadir al vaso las setas de ostra (200g, limpias y troceadas), la acelga (100g, cortada en tiras finas) y las gambas fritas y cocinar durante 5-10 min./100°C/velocidad 1 /Giro a la izquierda. Dejar el cubilete puesto.

5-10 min