Cremoso Risotto de Ajo Silvestre
Ensalada de Arroz o Pasta
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
Un cremoso y delicioso risotto de ajo silvestre, perfecto para la primavera.
Ingredientes (9 ingredientes)
-
60 g Ajo silvestre
-
2 Stück Cebollas
-
300 g Arroz para risotto
-
2 EL Aceite de oliva
-
100 ml Vino blanco o zumo de manzana
-
1 Liter Caldo de verduras
-
3 EL Parmesano rallado
-
40 g Mantequilla
-
Sal y pimienta
Preparación (7 pasos)
Picar el ajo silvestre
Poner 60 g de ajo silvestre en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Retirar y reservar.
Picar las cebollas
Poner 2 cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a las cebollas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el arroz
Añadir 300 g de arroz para risotto y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.
Desglasar con vino blanco
Añadir 100 ml de vino blanco o zumo de manzana y cocinar a fuego lento 1 min./100°C/velocidad 1.
Cocinar el risotto
Añadir caldo de verduras caliente (1 litro) hasta cubrir el arroz. Cocinar a fuego lento durante 20 min./100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Verter el caldo gradualmente hasta que se haya consumido y el arroz esté cremoso. Remover con la espátula de vez en cuando.
Sazonar
Incorporar 3 cucharadas de parmesano rallado, 40 g de mantequilla y el ajo silvestre picado. Salpimentar al gusto.
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