Cremoso Risotto con Gambas
Plato principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este risotto con gambas es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una cena entre amigos o una ocasión especial. Me encanta la textura cremosa del arroz Arborio, que absorbe perfectamente los sabores del caldo y del vino blanco. Las gambas rosadas aportan un toque de frescura y de delicadeza, mientras que las zanahorias y los guisantes añaden una nota de color y de crujiente. El mascarpone y el parmesano rallado, añadidos al final de la cocción, hacen este risotto irresistiblemente untuoso. Un plato simple de realizar con el Thermomix®, que le garantiza un resultado perfecto cada vez. ¡No dude en añadir una pizca de perejil fresco para un toque de frescura adicional!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
400 g arroz para risotto Arborio
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200 g gambas rosadas
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125 ml vino blanco seco
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2 unidad zanahorias
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1 poignée guisantes congelados
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1 manojo perejil
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1 c. à s. mascarpone
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4 c. à s. parmesano rallado
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1 cubo caldo
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1 cda aceite de oliva
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1 unidad cebolla
-
1 pizca sal fina
-
1 pizca pimienta
Preparación (6 pasos)
Preparación de las verduras
Pelar la cebolla y cortarla en cuatro. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Poner la cebolla en el vaso del Thermomix y triturar 3 Sek./Stufe 5. Añadir las zanahorias y triturar 3 Sek./Stufe 5. Raspar las paredes del vaso con una espátula.
Rehogar las verduras
Añadir un poco de aceite de oliva en el vaso del Thermomix. Rehogar las cebollas y las zanahorias 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción del arroz
Añadir el arroz Arborio en el vaso del Thermomix y rehogar 2 Min./120°C/Stufe 1. Añadir el vino blanco seco y reducir 1 Min./Varoma/Stufe 1 sin el cubilete.
Añadido de las verduras y del caldo
Añadir los guisantes congelados en el vaso del Thermomix. Preparar un caldo según el modo de empleo y mantenerlo caliente. Añadir 1 cucharón de caldo caliente en el vaso del Thermomix y cocer 15 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf. Añadir caldo cucharón por cucharón cuando se haya absorbido.
Cocción de las gambas
Añadir las gambas rosadas en el vaso del Thermomix y cocer 5 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf.
Terminar el risotto
Retirar el vaso del Thermomix. Añadir fuera del fuego el mascarpone y el parmesano rallado. Mezclar delicadamente. Servir inmediatamente y espolvorear con perejil fresco picado.
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Creado por
Chloe Petit
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Crustáceos
- Leche
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