Crémeux Risotto aux Crevettes
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce risotto aux crevettes est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale. J'adore la texture crémeuse du riz Arborio, qui absorbe parfaitement les saveurs du bouillon et du vin blanc. Les crevettes roses apportent une touche de fraîcheur et de délicatesse, tandis que les carottes et les petits pois ajoutent une note de couleur et de croquant. Le mascarpone et le parmesan râpé, ajoutés en fin de cuisson, rendent ce risotto irrésistiblement onctueux. Un plat simple à réaliser avec le Thermomix®, qui vous garantit un résultat parfait à chaque fois. N'hésitez pas à ajouter une pincée de persil frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire!
Ingrédients (13 ingrédients)
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400 g riz à risotto Arborio
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200 g crevettes roses
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125 ml vin blanc sec
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2 pièce carottes
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1 poignée petit pois surgelés
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1 botte persil
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1 c. à s. mascarpone
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4 c. à s. parmesan râpé
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1 cube bouillon
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1 cs huile d'olive
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1 pièce oignon
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1 pincée sel fin
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1 pincée poivre
Préparation (6 étapes)
Préparation des légumes
Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 Sek./Stufe 5. Ajouter les carottes et mixer 3 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec une spatule.
Faire revenir les légumes
Ajouter un peu d'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Faire revenir les oignons et les carottes 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson du riz
Ajouter le riz Arborio dans le bol du Thermomix et faire revenir 2 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter le vin blanc sec et faire réduire 1 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur.
Ajout des légumes et du bouillon
Ajouter les petits pois surgelés dans le bol du Thermomix. Préparer un bouillon selon le mode d'emploi et le maintenir au chaud. Ajouter 1 louche de bouillon chaud dans le bol du Thermomix et cuire 15 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf. Ajouter du bouillon louche par louche quand il est absorbé.
Cuisson des crevettes
Ajouter les crevettes roses dans le bol du Thermomix et cuire 5 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf.
Finir le risotto
Retirer le bol du Thermomix. Ajouter hors du feu le mascarpone et le parmesan râpé. Mélanger délicatement. Servir immédiatement et parsemer de persil frais haché.
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Créé par
Chloe Petit
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