Risotto de Calabaza y Verduras Otoñal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
3
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este cremoso risotto de calabaza y verduras es un punto culminante absoluto en otoño! La calabaza ligeramente dulce armoniza maravillosamente con las sabrosas verduras y el cremoso risotto. Me gusta especialmente hacerlo cuando me sobran verduras del día anterior. Es un plato estupendo para una cena acogedora y se puede preparar maravillosamente. El parmesano proporciona la cremosidad perfecta y completa el sabor. Si lo desea, puede espolvorear semillas de calabaza tostadas por encima. ¡Un plato realmente delicioso y saciante!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 g Arroz para risotto
-
0.5 unidad Calabaza Hokkaidokürbis
-
500 ml Caldo de verduras
-
1 unidad Cebolla(s)
-
2 diente Diente(s) de ajo
-
1 unidad Calabacín
-
2 unidad Zanahoria(s)
-
50 g Parmesano, recién rallado
-
1 cdta Mezcla de especias de curry en polvo para sopa de calabaza
-
2 cda Aceite de oliva
Preparación (6 pasos)
Preparar las verduras
Retirar las semillas de la calabaza Hokkaidokürbis y cortar en dados de aproximadamente 1,5 cm. Cortar el calabacín y las zanahorias en rodajas o bastones. Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Pelar los dientes de ajo.
Picar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla y el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír las verduras
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el resto de las verduras y el arroz
Añadir las zanahorias, el calabacín y la calabaza y sofreír otros 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir el arroz para risotto y el curry en polvo y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1 hasta que esté translúcido.
Cocinar el risotto
Añadir el caldo de verduras y cocinar 20 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda sin vaso medidor. Remover ocasionalmente con la espátula.
Remover el parmesano
Añadir el parmesano y remover 1 min./60°C/velocidad de remover suave Giro a la izquierda. Sazonar con sal y pimienta.
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Creado por
Katharina Schulz
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Alérgenos
- Leche
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