Risotto de champiñones
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
Un cremoso y delicioso risotto de champiñones, perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes (9 ingredientes)
-
200 g Pleurotus eryngii
-
100 g Cebollas
-
1 Zehe Ajo
-
100 g Acelga
-
125 g Arroz para risotto
-
125 ml Vino blanco
-
50 g Parmesano
-
400 ml Caldo de verduras
-
225 g Gambas
Preparación (8 pasos)
Trocear las cebollas y el ajo
Introducir las cebollas (100g) en el vaso y trocear 3 seg./velocidad 5. Retirar. Introducir el ajo (1 diente) en el vaso y trocear 3 seg./velocidad 7. Retirar.
Sofreír las cebollas
Sofreír las cebollas en el vaso con un poco de aceite 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el arroz y el ajo
Añadir el arroz (125g) y sofreír brevemente. Luego añadir el ajo y sofreír también brevemente.
Añadir el vino blanco
Añadir el vino blanco (125ml).
Cocer a fuego lento el risotto
Verter poco a poco 400ml de caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante 25-30 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Dejar puesto el cubilete. Remover regularmente con la espátula.
Freír las gambas (externo)
Freír las gambas (225g) en una sartén aparte.
Añadir los champiñones, la acelga y las gambas
Añadir al vaso los pleurotus eryngii (200g, limpios y troceados), la acelga (100g, cortada en tiras finas) y las gambas fritas y cocinar durante 5-10 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Dejar puesto el cubilete.
Remover el parmesano
Añadir el parmesano (50g, recién rallado) y remover 1 min./60°C/velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.
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