Risotto con Speck y Parmesano
Plato principal
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Un risotto cremoso y delicioso con speck y parmesano, perfecto para una comida rápida y reconfortante.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 Stück Cebolla
-
2 EL Aceite de oliva
-
250 g Arroz para risotto
-
100 ml Vino blanco
-
700 ml Caldo de verduras
-
100 g Dados de speck
-
20 g Mantequilla
-
50 g Parmesano rallado
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
Perejil fresco
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla
Poner 1 cebolla (aprox. 100g) en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la cebolla picada en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el arroz y el vino
Añadir 250 g de arroz para risotto y 100 ml de vino blanco a la cebolla en el vaso y sofreír 3 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.
Añadir el caldo y cocinar
Añadir 700 ml de caldo de verduras, sal y pimienta y cocinar 20 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1 con el cubilete. Utilizar la espátula para despegar el arroz del fondo.
Freír el speck
Freír 100 g de dados de speck en una sartén aparte hasta que estén crujientes.
Añadir el speck, la mantequilla y el parmesano
Añadir el speck frito, 20 g de mantequilla y 50 g de parmesano rallado al risotto en el vaso y remover 2 min./60°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Decorar el risotto con perejil fresco y servir.
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