Pollo Asado con Trigo Sarraceno y Tocino

Name: Pollo Asado con Trigo Sarraceno y Tocino
Prep time: 35 min
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo; 100 g Tocino de cerdo; 200 g Trigo sarraceno; 50 g Mantequilla; 1 unidad Huevos; 1 unidad Cebollas; 30 ml Aceite extra virgen de oliva; 1 q.b. Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

35 Min

Descripción

Este pollo asado relleno es un plato rico y sabroso, perfecto para las ocasiones especiales o para una cena dominical en familia. El relleno de trigo sarraceno y tocino confiere al pollo un gusto rústico y una consistencia agradablemente diferente de lo habitual. Yo lo preparo a menudo durante las fiestas navideñas, porque es una alternativa gustosa al clásico pavo. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado está garantizado! El trigo sarraceno, con su sabor ligeramente tostado, se casa muy bien con el tocino y la cebolla, creando un relleno realmente irresistible. Servidlo caliente, acompañado de una guarnición de patatas al horno o verduras a la parrilla.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 unidad Pollo
100 g Tocino de cerdo
200 g Trigo sarraceno
50 g Mantequilla
1 unidad Huevos
1 unidad Cebollas
30 ml Aceite extra virgen de oliva
1 q.b. Sal

Preparación (9 pasos)

Preparación del pollo

Depilar el pollo sobre la llama viva y limpiarlo cuidadosamente. Si es necesario, cortar el cuello, las patas y las alas. Friccionar el pollo tanto por dentro como por fuera con la sal.

Cocción de la cebada perlada

Poner a hervir el trigo sarraceno en abundante agua salada. Una vez cocido, escurrirlo bien.

Preparación del relleno

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5

En el Mixtopf, insertar la cebolla cortada en trozos y triturar durante 3 Sec./Stufe 5. Con la espátula, recoger el picadillo en el fondo del Mixtopf.

Sofrito de cebolla y tocino

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite extra virgen de oliva y cocinar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Adición del tocino

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el tocino de cerdo cortado en cubitos y cocinar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Unión de la cebada y del sofrito

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3/Linkslauf Giro inverso

Añadir la cebada perlada escurrida, la mantequilla y el huevo en el Mixtopf. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 3/Linkslauf.

Relleno del pollo

Rellenar el pollo con el relleno recién hecho. Atar el pollo con hilo de cocina.

Cocción en el horno

Disponer el pollo sobre una bandeja para hornear con la panza hacia arriba y hornear a 180°C durante aproximadamente 1 hora, humedeciéndolo de vez en cuando con el jugo de cocción.