Filete de ternera asado con salsa de estragón
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
55 min
Raciones
4
Dificultad
Difícil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para filete de ternera asado con salsa de estragón es un plato principal rico en proteínas con carne de res, chalotas, champiñones y vino blanco. La preparación en Thermomix® dura un total de 55 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 30 minutos. La receta está diseñada para 4 porciones y es ideal para una comida familiar festiva y abundante o para ocasiones especiales. Debido a los sabores mediterráneos, también es un placer en invierno.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 EL Aceite vegetal
-
500 g Chateaubriand Steak (filete de ternera doble)
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
2 Stück Chalotas
-
100 g Champiñones
-
100 ml Vino blanco (seco)
-
150 ml Fondo de ternera
-
100 g Mantequilla
-
1 Zweig(e) Estragón
-
1 EL Jugo de limón
Preparación (11 pasos)
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 150 °C con aire circulante.
Sofreír la carne
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto en una sartén. Sofreír el Chateaubriand Steak (filete de ternera doble) de 500 g por todos los lados (un total de unos 4 minutos).
Sazonar y hornear la carne
Colocar la carne en una fuente para horno, sazonar con sal y pimienta, verter el jugo de la carne asada por encima y hornear en el horno durante unos 15-25 minutos hasta que esté poco hecha.
Picar chalotas
Pelar 2 chalotas, ponerlas en el vaso y picar 3 seg./vel. 5.
Sofreír las chalotas
Dejar las chalotas picadas en el vaso. Añadir 30 g de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/vel. 1.
Añadir los champiñones
Limpiar 100 g de champiñones con un poco de papel de cocina para eliminar la suciedad, partirlos por la mitad, ponerlos en el vaso y picar 3 seg./vel. 4.
Cocinar la salsa
Añadir 100 ml de vino blanco (seco) y 150 ml de fondo de ternera y dejar reducir 15 min./100°C/vel. 1 sin el cubilete. Utilizar la espátula para despegar los ingredientes del fondo del vaso.
Pasar la salsa
Colar la salsa por un tamiz y devolverla al vaso.
Refinar la salsa
Añadir los 70 g restantes de mantequilla fría en trozos y remover 2 min./50°C/vel. 2 hasta que la mantequilla se haya derretido y la salsa se haya emulsionado. Lavar el estragón, secarlo, picar finamente las hojas e incorporarlas. Sazonar con 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta.
Dejar reposar la carne
Sacar la carne del horno, tapar la fuente para horno con una tapa y dejar reposar 10 minutos.
Servir
Para servir, cortar la carne en rodajas del grosor de un dedo y servir con la salsa.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Alérgenos
- Leche
- Dióxido de azufre y sulfitos
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
Rollitos de Pollo Rellenos con Chalotas a la Crema
Plato principal
Filete de cordero con costra de hierbas y rosas de patata
Plato principal
Asado de ternera en salsa de pan de jengibre con berza
Plato principal
Medallones de filete con albóndigas de hierbas y salsa de cebolla
Plato principal
Jarretes de conejo estofados en salsa de crema
Plato principal
Jabalí estofado con aromas del bosque
Plato principal
Deliciosas Ruladas de Ciervo en Salsa de Cerveza Negra
Plato principal
Pollo en cremosa salsa de espinacas y parmesano
Plato Principal