Ave asada con cítricos y hierbas frescas

Name: Ave asada con cítricos y hierbas frescas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1.8 kg pollo blanco o amarillo label rouge; 2 unidad naranjas bio; 1 manojo orégano o romero; 30 g mantequilla con sal; al gusto flor de sal con especias tostadas y combava; al gusto pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo asado con cítricos es un plato festivo y sabroso, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. La naranja aporta un toque de acidez y frescura que se marida de maravilla con el ave. El orégano o el romero perfuman delicadamente la carne, mientras que la mantequilla con sal asegura un crujiente irresistible a la piel. A menudo preparo este plato en otoño, cuando las naranjas están en su apogeo. Un verdadero placer, ¡sobre todo acompañado de un puré de batatas cremoso! La preparación es sencilla y el resultado es siempre impresionante. ¡Un plato que calienta los corazones y las papilas gustativas!

Ingredientes (6 ingredientes)

1.8 kg pollo blanco o amarillo label rouge
2 unidad naranjas bio
1 manojo orégano o romero
30 g mantequilla con sal
al gusto flor de sal con especias tostadas y combava
al gusto pimienta

Preparación (8 pasos)

Cáscaras de naranja

Con la ayuda de un pelador, quitar la cáscara de una naranja y cortarla en láminas finas. Reservar.

Preparación del pollo

Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortar los blancos en el límite de las patas. Deslizar un dedo en la incisión para despegar la carne, pero sin arrancar la piel. Realizar la misma operación a la altura de las patas.

Inserción de las cáscaras

Insertar en cada incisión las láminas de cáscaras de naranjas.

Preparación de la guarnición

Cortar la naranja restante por la mitad y deslizarla dentro del pollo con el manojo de orégano o de romero.

Preparación de los supremos de naranja

Levantar los supremos de naranja y disponerlos alrededor del pollo en una fuente para horno de 30x45cm.

Sazonamiento

Salpimentar generosamente el pollo y los supremos de naranja. Repartir trozos de mantequilla con sal sobre el pollo.

Cocción al horno

Meter la fuente en un horno frío y ajustar la temperatura a 215°C. Cocer durante 1 hora.

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Fin de cocción

Al cabo de una hora, separar los muslos del pollo para que se cueza bien por todas partes y volver a meter en el horno durante 15 minutos adicionales.

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