Rollos de canela
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para rollos de canela es un clásico para la temporada navideña y deleita con leche, azúcar, levadura y harina. La preparación en el Thermomix® dura unos 120 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 30 minutos. La receta da para 12 porciones y es ideal como desayuno dulce, postre o para ocasiones festivas. Perfecto para todos los que les gusta hornear y disfrutar de una deliciosa pastelería.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
300 g Leche
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40 g Azúcar
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1 Pck. Levadura seca
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525 g Harina de trigo tipo 405 más un poco para procesar
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65 g Mantequilla blanda
-
1 Prise Sal
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100 g Mantequilla blanda
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90 g Azúcar moreno de caña
-
1.5 EL Almidón
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2.5 TL Canela
-
1 Stück Huevo para untar
-
4 EL Leche
-
150 g Azúcar glas
Preparación (7 pasos)
Preparar la masa de levadura
Añadir la leche, el azúcar y la levadura al vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 1.
Amasar la masa
Añadir la harina, la mantequilla y la sal y amasar durante 2 min./etapa de amasar. Verter en un cuenco y tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que la masa haya doblado su tamaño.
Preparar el relleno de canela
Para el relleno de canela, añadir la mantequilla blanda, el azúcar de caña, el almidón y la canela al vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.
Extender y rellenar la masa
Volver a amasar la masa en una superficie de trabajo enharinada y extenderla formando un rectángulo grande (aprox. 45 x 30 cm). Extender la mezcla de mantequilla sobre la masa y enrollar desde el lado ancho. A continuación, cortar el rollo en 12 trozos, colocarlo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o en una fuente de horno y dejar reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Hornear los rollos de canela
Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior. Batir el huevo con 1 cucharada de leche y untar los rollos con él, luego hornearlos durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. Sacar del horno.
Preparar el glaseado de azúcar
Añadir el azúcar glas con 3 cucharadas de leche al vaso y remover durante 15 seg./velocidad 3.
Adornar los rollos de canela
Servir los rollos de canela adornados con glaseado de azúcar.
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