Girelle alla cannella
In forno
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per le girelle alla cannella è un classico per il periodo natalizio e vizia con latte, zucchero, lievito e farina. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 120 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 30 minuti. La ricetta produce 12 porzioni ed è ideale come dolce colazione, dessert o per occasioni festive. Perfetto per chi ama cucinare e gustare una deliziosa pasta.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
300 g Latte
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40 g Zucchero
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1 Pck. Lievito secco
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525 g Farina di grano tenero tipo 405 più un po' per lavorare
-
65 g Burro morbido
-
1 Prise Sale
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100 g Burro morbido
-
90 g Zucchero di canna grezzo
-
1.5 EL Amido
-
2.5 TL Cannella
-
1 Stück Uovo per spennellare
-
4 EL Latte
-
150 g Zucchero a velo
Preparazione (7 passaggi)
Preparare la pasta lievitata
Mettere latte, zucchero e lievito nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/vel. 1.
Impastare l'impasto
Aggiungere farina, burro e sale e impastare per 2 min./modalità impasto. Trasferire in una ciotola, coprire con un canovaccio umido e far lievitare per circa 1 ora, finché l'impasto non sarà raddoppiato.
Preparare il ripieno alla cannella
Per il ripieno alla cannella, mettere nel boccale burro morbido, zucchero di canna grezzo, amido e cannella e mescolare per 10 sec./vel. 4.
Stendere e farcire l'impasto
Lavorare ancora l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e stenderlo in un grande rettangolo (circa 45 x 30 cm). Spalmare la miscela di burro sull'impasto e arrotolarlo dal lato largo. Quindi tagliare il rotolo in 12 pezzi, adagiarli su una teglia rivestita di carta forno o in una pirofila e far lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
Cuocere le girelle alla cannella
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Sbattere l'uovo con 1 cucchiaio di latte e spennellare le girelle, quindi cuocere in forno per circa 20 minuti fino a doratura. Togliere dal forno.
Preparare la glassa di zucchero
Mettere lo zucchero a velo con 3 cucchiai di latte nel boccale e mescolare per 15 sec./vel. 3.
Guarnire le girelle alla cannella
Servire le girelle alla cannella guarnite con glassa di zucchero.
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