Ganso asado festivo

Name: Ganso asado festivo
Prep time: 60 min
Cook time: 190 min
Total time: 250 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4.5 kg Ganso; 4 Stück Manzanas; 2 Stück Cebollas; 400 g Tocino entreverado; nach Geschmack Sal; 1 Bund Verduras para sopa; 1 l Caldo; nach Geschmack Pimienta

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

4 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este ganso asado festivo de Thermomix® es un plato principal contundente con ganso, manzanas, cebollas y tocino. Con verduras para sopa y caldo se crea una salsa aromática. La preparación dura un total de 250 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 60 minutos. La receta está diseñada para 8 porciones y es ideal para una comida familiar festiva, especialmente en la época de invierno.

Ingredientes (8 ingredientes)

4.5 kg Ganso
4 Stück Manzanas
2 Stück Cebollas
400 g Tocino entreverado
nach Geschmack Sal
1 Bund Verduras para sopa
1 l Caldo
nach Geschmack Pimienta

Preparación (11 pasos)

Preparar el ganso

Lavar el ganso (4,5 kg), secarlo y quitar las últimas plumas si es necesario. Cortar la rabadilla, recortar las alas si es necesario y retirar la grasa. Tener a mano palillos de dientes e hilo de cocina.

Preparar el relleno

Cortar las manzanas (4 unidades) en cuartos, quitarles el corazón y cortarlas en gajos. Pelar las cebollas (2 unidades) y cortarlas en gajos. Cortar el tocino (400 g) en dados grandes.

Introducir el relleno en el ganso

Introducir el relleno preparado de manzana, cebolla y tocino en la cavidad abdominal del ganso y cerrar la abertura con palillos de dientes. Atar las patas con hilo de cocina y sazonar el ganso por fuera con sal.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C con ventilador. Preparar una bandeja para hornear.

Dorar el ganso

Colocar el ganso en una rejilla, colocar la bandeja para hornear debajo de la rejilla y meterla en el horno precalentado.

Reducir la temperatura y seguir cocinando

Después de 30 minutos, reducir el calor en el horno a 160 °C. Cocinar el ganso durante otros 150-180 minutos.

Preparar las verduras para sopa

Una hora antes de que finalice el tiempo de cocción, lavar las verduras para sopa (1 manojo) y cortarlas en trozos grandes.

Asar las verduras

Verter una parte de la grasa de la bandeja para hornear, extender las verduras para sopa preparadas en la bandeja y volver a meterlas en el horno para asarlas.

Añadir el caldo

Aproximadamente 30 minutos después, añadir el caldo (1 l) a las verduras asadas en la bandeja.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Después de unos 180-210 minutos, sacar el ganso terminado de la rejilla y sazonarlo con pimienta. Poner las verduras asadas, el jugo de asado y el caldo en el vaso y triturar durante 30 seg./velocidad 8.