Rollo de bizcocho con cuajada de mandarina
Pasteles
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este rollo de bizcocho con cuajada de mandarina es un postre afrutado que se prepara fácilmente con el Thermomix®. Los ingredientes principales son huevos, azúcar, harina, nata y mandarinas. El tiempo de preparación es de unos 60 minutos para 10 porciones. Ideal como dulce invernal o para visitas de café.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
5 Stück Huevos
-
1 Prise Sal
-
100 g Azúcar
-
75 g Harina de trigo
-
30 g Almidón
-
1 Msp Levadura en polvo
-
200 g Nata
-
2 Pck. Estabilizante de nata
-
200 g Cuajada
-
50 g Azúcar
-
1 EL Azúcar de vainilla
-
350 g Mandarinas, escurridas
-
1 Prise Azúcar glas
Preparación (7 pasos)
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
Preparar la masa
Colocar el accesorio batidor. Verter los huevos, la sal y el azúcar en el vaso y batir durante 6 min./37°C/velocidad 4. A continuación, batir otros 6 min./velocidad 4.
Mezclar los ingredientes secos
Retirar el accesorio batidor. Añadir la harina, el almidón y la levadura en polvo y mezclar durante 8 seg./velocidad 4.
Hornear el bizcocho
Extender la masa sobre la bandeja de hornear preparada y hornear en el horno caliente durante unos 10 minutos.
Volcar el bizcocho y dejar enfriar
Rociar un paño de cocina con un poco de agua. Volcar el bizcocho horneado sobre el paño de cocina, pincelar el papel de hornear con agua fría y retirar con cuidado después de 20 segundos. Enrollar el bizcocho con el paño de cocina y dejar enfriar durante unos 30 minutos.
Preparar el relleno
Colocar el accesorio batidor. Verter la nata con el estabilizante de nata en el vaso y batir a velocidad 3,5 sin ajuste de tiempo bajo contacto visual hasta que esté firme. Verter en otro recipiente. Verter la cuajada, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y remover durante 2 min./velocidad 3 hasta que quede homogéneo.
Terminar el relleno y rellenar el rollo de bizcocho
Incorporar la nata y las mandarinas. Extender la placa de bizcocho y untar con el relleno de mandarina y cuajada. Enrollar con cuidado de nuevo y servir espolvoreado con azúcar glas.
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