Gâteau roulé à la mandarine et au fromage blanc
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Temps de cuisson
1 h
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gâteau roulé à la mandarine et au fromage blanc est un dessert fruité, facile à préparer avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont les œufs, le sucre, la farine, la crème et les mandarines. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes pour 10 portions. Idéal comme dessert hivernal ou pour les visites autour d'un café.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
5 Stück Œufs
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1 Prise Sel
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100 g Sucre
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75 g Farine de blé
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30 g Fécule
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1 Msp Levure chimique
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200 g Crème
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2 Pck. Fixateur de crème
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200 g Fromage blanc
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50 g Sucre
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1 EL Sucre vanillé
-
350 g Mandarines, égouttées
-
1 Prise Sucre glace
Préparation (7 étapes)
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparer la pâte
Insérer le fouet. Mettre les œufs, le sel et le sucre dans le bol mélangeur et fouetter pendant 6 min./37°C/vitesse 4. Ensuite, fouetter encore 6 min./vitesse 4.
Mélanger les ingrédients secs
Retirer le fouet. Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique et mélanger pendant 8 sec./vitesse 4.
Cuire le biscuit
Étaler la pâte sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four chaud pendant environ 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir le biscuit
Vaporiser un torchon avec un peu d'eau. Démouler le biscuit cuit sur le torchon, badigeonner le papier sulfurisé avec de l'eau froide et retirer délicatement après 20 secondes. Enrouler le biscuit avec le torchon et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
Préparer la garniture
Insérer le fouet. Mettre la crème et le fixateur de crème dans le bol mélangeur et fouetter sans réglage de temps à la vitesse 3,5 sous contact visuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Transvaser. Mettre le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./vitesse 3 jusqu'à consistance lisse.
Terminer la garniture et garnir le gâteau roulé
Incorporer la crème et les mandarines. Dérouler la plaque de biscuit et étaler la garniture à la mandarine et au fromage blanc. Enrouler délicatement à nouveau et servir saupoudré de sucre glace.
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