Rollo de Requesón y Fresas

Name: Rollo de Requesón y Fresas
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 unidad Huevos (Gr. M); 1 pizca Sal; 100 g Azúcar; 1 etwas Azúcar; 2 sobre Glaseado para tartas; 90 g Harina; 250 g Fresas; 500 g Requesón desnatado; 270 g Untado de fruta de fresa; 2 cda Azúcar; 300 g Nata de confitería

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Rollo de Requesón y Fresas está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este rollo de requesón y fresas es un verdadero punto de atracción en cualquier mesa de café! El bizcocho suelto, combinado con un cremoso relleno de requesón y fresas frescas, lo convierte en un placer irresistible. Me gusta prepararlo especialmente en primavera, cuando las fresas están de temporada. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. El rollo se puede preparar con antelación y también está delicioso al día siguiente. ¡Un postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho!

Ingredientes (11 ingredientes)

4 unidad Huevos (Gr. M)
1 pizca Sal
100 g Azúcar
1 etwas Azúcar
2 sobre Glaseado para tartas
90 g Harina
250 g Fresas
500 g Requesón desnatado
270 g Untado de fruta de fresa
2 cda Azúcar
300 g Nata de confitería

Preparación (10 pasos)

Separar los huevos y batir las claras

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Separar los huevos. Introducir las claras de huevo con 1 pizca de sal en el vaso mezclador y batir a punto de nieve con la mariposa durante 3 min./velocidad 3.5. Incorporar 100 g de azúcar en forma de lluvia.

180

Añadir las yemas de huevo y el glaseado para tartas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir las yemas de huevo y batir brevemente durante 10 seg./velocidad 3. Mezclar el glaseado para tartas con 3 cucharadas de agua y añadir a la masa de merengue durante 10 seg./velocidad 2.

Añadir la harina

Añadir 90 g de harina y mezclar con cuidado con la espátula. Extender la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear el bizcocho

Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 220°C/aire circulante: 200°C/gas: ver fabricante) durante unos 8 minutos.

Volcar y enrollar el bizcocho

Sacar y volcar inmediatamente sobre un paño de cocina espolvoreado con un poco de azúcar. Retirar con cuidado el papel de hornear. Enrollar el bizcocho sin apretar con la ayuda del paño de cocina desde el lado largo. Dejar enfriar.

Preparar las fresas

Lavar, limpiar y cortar las fresas en octavos o cuartos, según su tamaño.

Preparar la crema de requesón

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Introducir el requesón desnatado con 2 cucharadas de untado de fruta y 2 cucharadas de azúcar en el vaso mezclador y remover hasta que quede homogéneo durante 20 seg./velocidad 3.

Batir e incorporar la nata

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Introducir la nata de confitería en el vaso mezclador y batir a punto de nieve con la mariposa durante 2 min./velocidad 3.5. Incorporar con cuidado la nata a la masa de requesón. Dibujar unas vetas con unas 3 cucharadas de untado de fruta en la crema.

120

Rellenar y enrollar el bizcocho

Desenrollar el bizcocho. Extender el resto del untado de fruta sobre el lado del papel de hornear anterior y repartir unos 2/3 de la crema, dejando un borde de unos 5 cm de ancho libre en el lado longitudinal trasero. Repartir aproximadamente la mitad de las fresas sobre la crema.

Terminar de preparar y decorar el rollo

Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño. Colocar el rollo en un plato, untar sin apretar con el resto de la crema. Decorar con el resto de las fresas. Refrigerar brevemente hasta servir.