Pan rústico de manzana y nueces
Panes y panecillos
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Tiempo de cocción
3 h 50 min
Raciones
12
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pan rústico de manzana y nueces de Thermomix® combina manzanas, azúcar moreno, canela y pasas para una experiencia de sabor aromática. La preparación de este pan vegetariano lleva unos 230 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. La receta rinde 12 porciones y es ideal para un desayuno con sabor a nuez, un postre otoñal o como parte de un bufé navideño. Apto para todos los que aman un pan jugoso y aromático.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
400 g Manzanas
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100 g Azúcar moreno
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1 Pck. Azúcar de vainilla
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1 Spritzer Jugo de limón
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1 Msp. Canela (molida)
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100 g Pasas
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4 cl Ron
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Mantequilla o aceite para el molde
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125 g Avellanas picadas
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125 g Nueces picadas
-
250 g Harina de espelta (Tipo 630 o integral)
-
1 Pck. Polvo de hornear
-
1 EL Cacao en polvo
-
1 Prise(n) Sal
Preparación (8 pasos)
Preparar las manzanas
Lavar, pelar, cortar en cuartos y quitar el corazón a 3 manzanas (aprox. 400 g). Poner los trozos de manzana en el vaso y picar 5 seg./vel 5. Verter las manzanas picadas en un cuenco.
Preparar la mezcla de manzana
Mezclar las manzanas picadas en un cuenco con 100 g de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 chorrito de zumo de limón y 1 pizca de canela (molida). Dejar reposar la mezcla durante algunas horas o toda la noche.
Remojar las pasas
Remojar 100 g de pasas en 4 cl de ron y reservar.
Preparar las nueces
Tostar ligeramente 125 g de avellanas picadas y 125 g de nueces picadas en una sartén sin grasa y reservar.
Mezclar los ingredientes secos
Poner 250 g de harina de espelta (Tipo 630 o integral), 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharada de cacao en polvo y 1 pizca(s) de sal en el vaso y mezclar 10 seg./vel 4.
Preparar la masa
Añadir las manzanas ralladas remojadas y las pasas junto con las nueces tostadas al vaso con los ingredientes secos. Mezclar todo 30 seg./vel 4/giro a la izquierda. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.
Hornear
Precalentar el horno a 150 °C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde para pan (aprox. 25 cm de largo) con mantequilla o aceite. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aprox. 1 hora y 15 minutos.
Dejar enfriar
Sacar el pan de manzana del horno, dejar reposar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Envuelto en papel de aluminio, el pan se conserva fácilmente durante varios días.
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