Rústico Pan de Centeno y Espelta

Name: Rústico Pan de Centeno y Espelta
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Harina de espelta; 400 g Harina integral de centeno; 700 ml Agua tibia, aprox. 37 °C; 1 cubo Levadura; 1 cda Sal; 1 cdta Azúcar; 1 cda Vinagre de frutas; 1 cda Mielo Aceite o Jarabe; 1000 n. B. Semillasa elección, hasta 1 kg incluido harina

Pan y Panecillos

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Tiempo de cocción

1 h 35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Rústico Pan de Centeno y Espelta está lista en 1 h 35 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este rústico pan de centeno y espelta es un absoluto placer! Lo horneo a menudo porque es muy fácil de preparar y tiene un sabor maravilloso. La combinación de harina de centeno y espelta le da un sabor abundante que se ve reforzado por la adición de semillas. Es perfecto para un abundante desayuno o como acompañamiento de sopas y ensaladas. Especialmente en otoño, cuando hace más frío afuera, me encanta el aroma del pan recién horneado en la casa. Varíe las semillas a su gusto: las semillas de girasol, las semillas de calabaza o las semillas de lino encajan perfectamente. ¡El pan se conserva bien y también sabe delicioso al día siguiente!

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g Harina de espelta
400 g Harina integral de centeno
700 ml Agua tibia, aprox. 37 °C
1 cubo Levadura
1 cda Sal
1 cdta Azúcar
1 cda Vinagre de frutas
1 cda Mielo Aceite o Jarabe
1000 n. B. Semillasa elección, hasta 1 kg incluido harina

Preparación (5 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37

Ponga 700 ml de agua tibia (aprox. 37 °C), 1 dado de levadura, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de sal en el vaso y mezcle durante 2 min./37 °C/velocidad 2.

120

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añada 400 g de harina de espelta, 400 g de harina integral de centeno, 1 cucharada de vinagre de frutas y 1 cucharada de miel o aceite o jarabe al vaso. Si lo desea, añada semillas a su gusto (hasta 200 g). Amase todo durante 3 min./etapa de amasado para formar una masa.

180