Variaciones rústicas de estofado de carne

Name: Variaciones rústicas de estofado de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Carne de res; 2 unidad Salchicha(s) ahumada(s); 3 unidad Cebolla(s); 3 unidad Tomate(s); 3 unidad Patata(s); 2 tablette Caldo de res; 2 c. à soupe Aceite; 1 diente Ajo; 0.5 c. à café Pimentón

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este sustancioso estofado de carne es un clásico absoluto para los días fríos! Lo he estado preparando desde mi infancia y simplemente calienta el alma. La carne de res se vuelve maravillosamente tierna y las salchichas ahumadas le dan a todo un gran sabor. Con patatas, tomates y cebollas, es un plato completo. ¡Un chorrito de pimentón no puede faltar, por supuesto! Perfecto para una cena acogedora con amigos o familiares. ¡También se puede preparar muy bien y sabe aún mejor recalentado!

Ingredientes (9 ingredientes)

600 g Carne de res
2 unidad Salchicha(s) ahumada(s)
3 unidad Cebolla(s)
3 unidad Tomate(s)
3 unidad Patata(s)
2 tablette Caldo de res
2 c. à soupe Aceite
1 diente Ajo
0.5 c. à café Pimentón

Preparación (8 pasos)

Picar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 3 cebollas peladas y cortadas en cuartos, así como 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Preparar verduras

Pelar 3 patatas y cortar en cubos grandes. Escaldar 3 tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos groseramente.

Preparar el caldo

Disolver 2 pastillas de caldo de res y 0,5 cucharaditas de pimentón en 500 ml de agua hirviendo.

Dorar la carne

Cortar 600 g de carne de res en 8 trozos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar la carne por tandas hasta que esté dorada por todos los lados. Retirar la carne dorada de la sartén y reservar.

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite a las cebollas picadas y al ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir la carne y el caldo

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Poner la carne dorada en el vaso. Verter el caldo preparado por encima. Cocer durante 60 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

3600

Añadir verduras y salchicha

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Poner las patatas cortadas en dados, los tomates picados y 2 salchichas ahumadas (enteras o cortadas en rodajas) en el vaso. Cocer durante otros 30 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

1800