Pasta a la Boloñesa Rústica

Name: Pasta a la Boloñesa Rústica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: al gusto hierbas provenzales; Vino tinto; Pasta gruesa tipo concha; Queso rallado o parmesano; 10 unidad filetes picados; Concentrado de tomates; 2 diente ajo; al gusto Sal; al gusto pimienta; 1 lata tomate triturado; 3 unidad cebollas grandes

Pasta

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este plato de pasta a la boloñesa es un clásico revisitado, perfecto para una comida familiar reconfortante. La salsa, rica en sabores gracias a la carne picada y a las hierbas provenzales, se cocina a fuego lento para obtener una consistencia perfecta. Me encanta preparar esta receta, sobre todo cuando hace frío afuera. La pasta, preferiblemente conchas, se impregna de la salsa y cada bocado es una delicia. Un poco de queso rallado al final, ¡y la felicidad está asegurada! Fácil de hacer y siempre apreciada, esta boloñesa es un imprescindible en mi cocina.

Ingredientes (11 ingredientes)

al gusto hierbas provenzales
Vino tinto
Pasta gruesa tipo concha
Queso rallado o parmesano
10 unidad filetes picados
Concentrado de tomates
2 diente ajo
al gusto Sal
al gusto pimienta
1 lata tomate triturado
3 unidad cebollas grandes

Preparación (10 pasos)

Preparación de las cebollas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

3 cebollas grandes cortadas en rodajas en el bol. Programar 5 segundos / Velocidad 5 para picarlas groseramente.

Cocción de las cebollas

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir aceite y mantequilla en el bol con las cebollas picadas. Programar 5 minutos / 120°C / Velocidad 1 para sofreírlas.

300

Preparación de la carne

En una sartén, sofreír 10 filetes picados a fuego medio, desmenuzándolos con un tenedor hasta que estén cocidos.

Adición de la carne y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la carne picada cocida en el bol. Añadir 2 dientes de ajo cortados finamente. Programar 3 minutos / 100°C / Velocidad 1.

180

Condimento

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Salpimentar y añadir hierbas provenzales. Mezclar todo programando 1 minuto / Velocidad 2 / Sentido inverso.

Adición del vino tinto y los tomates

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Cubrir todo con vino tinto (cantidad según su gusto). Añadir 1 lata de tomate triturado y concentrado de tomates (cantidad según su gusto). Programar 20 minutos / 100°C / Velocidad 1.

1200

Guiso

Configuración Thermomix®

15 min/95°C/Velocidad 1 95

Cubrir y dejar cocer a fuego lento. Programar 15 minutos / 95°C / Velocidad 1.

900

Cocción de la pasta

Mientras tanto, cocer la pasta gruesa tipo concha en una olla con agua hirviendo salada según las instrucciones del paquete.

Mezcla final

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 1/Linkslauf Giro inverso

Una vez que la pasta esté cocida, escurrirla y añadirla al bol con la salsa. Mezclar delicadamente programando 2 minutos / Velocidad 1 / Sentido inverso.

120