Pizza Rústica con Sabores Mediterráneos
Pizza
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Tiempo de cocción
1 h 45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Esta pizza rústica con sabores mediterráneos es una verdadera delicia! Me encanta preparar esta receta, sobre todo durante las cálidas tardes de verano. La combinación de la masa crujiente, la salsa de tomate casera ligeramente dulce, las cebollas caramelizadas y las merguez picantes es sencillamente irresistible. La mozzarella fundida aporta un toque de dulzor que equilibra a la perfección los sabores. Esta pizza es ideal para una comida agradable en familia o con amigos. No dude en añadir otras verduras de temporada como calabacines o berenjenas para una versión aún más deliciosa. ¡Un verdadero placer!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
350 g harina
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100 g agua
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1 sobre levadura de panadero
-
100 g leche
-
1 c. à s. aceite de oliva
-
1 pizca Sal o sal fina
-
5 unidad tomates rallados
-
3 unidad cebollas en rodajas finas
-
1 unidad pimiento rojo
-
1 c. à s. concentrado de tomates
-
2 c. à s. azúcar en polvo o azúcar glas
-
2 c. à s. aceite
-
2 unidad merguez
-
150 g mozzarella rallada
-
1 pizca Sal o sal fina
-
1 pizca Pimienta
Preparación (9 pasos)
Preparación de la masa
Poner 100 g de agua, el sobre de levadura y 10 g de leche en el bol. Mezclar 20 Sek./Stufe 3.
Adición de los ingredientes secos y del aceite
Añadir 350 g de harina, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y la sal en el bol. Mezclar 30 Sek./Stufe 4.
Finalización de la masa
Añadir el resto de la leche (90 g). Mezclar 2 Min./Knetstufe. Dejar reposar la masa durante 1 hora en un lugar caliente.
Preparación de la salsa de tomate
Poner 3 cebollas en rodajas finas en el bol y picar 3 Sek./Stufe 5. Añadir 2 cucharadas soperas de aceite y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción de la salsa de tomate
Añadir 5 tomates rallados, 1 cucharada sopera de concentrado de tomates, la sal, la pimienta y 2 cucharadas soperas de azúcar en el bol. Cocer 20 Min./100°C/Stufe 2, sin el vaso medidor, para reducir la salsa.
Caramelización de las cebollas
Transferir las cebollas cocidas a un bol. Añadir 1 cucharada sopera de azúcar y mezclar. Reservar.
Preparación de las merguez
Cortar las merguez en rodajas y cocerlas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
Montaje de la pizza
Precalentar el horno a 200°C. Extender la masa de pizza sobre una placa de cocción. Extender la salsa de tomate sobre la masa, luego disponer las rodajas de merguez, las cebollas caramelizadas, la mozzarella rallada y el pimiento rojo cortado en rodajas.
Cocción de la pizza
Hornear la pizza en el horno precalentado y cocer durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la mozzarella fundida y ligeramente dorada.
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Creado por
Camille Chevalier
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Kochbücher
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