Pollo Rústico con Castañas

Name: Pollo Rústico con Castañas
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g castañas secas; 1.5 kg pollo; 2 cda aceite; 3 unidad puerros (cortados en 4-5 trozos); 3 cda jerez seco; 6 cda salsa de soja; 3 unidad jengibre

Plato principal

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este pollo con castañas es un plato rústico y reconfortante, perfecto para las noches otoñales o invernales. La combinación del pollo tierno con la dulzura de las castañas y el aroma del jerez crea una armonía de sabores que deleitará tu paladar. Yo lo preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar, porque es fácil de hacer y ¡siempre queda bien! Las castañas secas, rehidratadas y cocidas lentamente, se derriten en la boca, mientras que el pollo se sazona con el jengibre y la salsa de soja. ¡Un verdadero comfort food!

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g castañas secas
1.5 kg pollo
2 cda aceite
3 unidad puerros (cortados en 4-5 trozos)
3 cda jerez seco
6 cda salsa de soja
3 unidad jengibre

Preparación (5 pasos)

Rehidratación de las castañas

Poner 500 g de castañas secas en un cuenco grande y cubrirlas con agua fría. Dejarlas en remojo durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Cocción de las castañas

Configuración Thermomix®

150 min/100°C/Velocidad 1 100

Escurrir las castañas rehidratadas y ponerlas en el Vaso con 1250 ml de agua. Cocer durante 150 Min./100°C/Stufe 1.

9000

Preparación del pollo

En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Dorar un pollo de unos 1.5 kg por todos los lados hasta que esté dorado.

Cocción inicial del pollo

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1 100

Transferir el pollo dorado al Vaso. Añadir 500 ml de agua, 3 puerros cortados en 4-5 trozos, 3 cucharadas de jerez seco y 3 trozos de jengibre. Cocer durante 60 Min./100°C/Stufe 1.

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