Name: Panecillos de semillas en bandeja
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 400 g Harina de trigo tipo 550; 50 g Harina integral de trigo; 220 ml Agua; 70 g Masa madre; 8 g Alnatura Cubo de levadura; 1 EL Miel; 2 TL Sal; 20 g Semillas de amapola; 30 g Sésamo; 30 g Alnatura Pipas de girasol

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h 50 min

Tiempo de preparación

150 Min

Descripción

Con Thermomix® estos panecillos de semillas en bandeja se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Los ingredientes principales son harina de trigo, harina integral de trigo, masa madre y semillas de amapola. La receta de la categoría Pan y panecillos es vegetariana y abundante. El tiempo de preparación es de 170 minutos para 24 porciones. Ideal como desayuno o aperitivo para toda la familia.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Mezclar la harina y el agua

Mezclar ambos tipos de harina (400 g de harina de trigo tipo 550 y 50 g de harina integral de trigo) en un bol. Mezclar a groso modo 220 ml de agua y 1 cucharada de miel con la harina. Cubrir el bol con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante unos 30 minutos.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la masa madre (70 g), la levadura (8 g) y la sal (2 cucharaditas). Insertar el cortador de masa Patix en lugar de la cuchilla estándar. Amasar 2 min./velocidad de amasado hasta que la masa se vuelva elástica. Consejo: Si la masa está demasiado dura, añadir otros 10 ml de agua.

2 min

Dejar levar la masa

Enharinar el cestillo de fermentación, colocar la masa dentro y dejar levar durante 1,5 horas a temperatura ambiente. Extender y plegar cada 30 minutos sobre una superficie enharinada. Para ello, levantar con cuidado la masa por un lado, estirarla ligeramente y doblarla sobre el centro de la masa hacia el lado opuesto. Repetir en los 3 lados restantes. A continuación, volver a colocar en el bol con el lado del cierre hacia abajo y tapar.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 250 °C con calor superior/inferior con la bandeja de hornear y un cuenco resistente al fuego en el fondo del horno.

Porcionar y formar la masa

Dividir la masa en 24 porciones iguales. Colocar las semillas de amapola (20 g), el sésamo (30 g) y las pipas de girasol (30 g) en cuencos pequeños. Presionar las bolas de masa en las semillas y colocarlas en un trozo de papel de hornear formando un sol.

Hornear

Colocar el papel de hornear sobre la bandeja de hornear caliente y verter 1 vaso de agua caliente en el cuenco resistente al fuego. Atención: ¡vapor caliente! Cerrar rápidamente la puerta del horno y hornear durante unos 10 minutos, reducir la temperatura a 210 °C y hornear durante otros 10 minutos.

20 min