Esta sabrosa hamburguesa de patata es un homenaje a mi abuela, que siempre preparaba los mejores platos de patata. La idea de utilizar las patatas como "pan" se me ocurrió cuando buscaba una alternativa sin gluten que fuera a la vez rústica y abundante. La combinación de la patata terrosa, la jugosa carne picada y las crujientes verduras a la parrilla es simplemente inmejorable. Las patatas harinosas forman la base de nuestros "panes". Proporcionan una base suave y ligeramente dulce que armoniza perfectamente con el sabroso relleno. La harina de centeno en la masa da a las tortas una ligera nota de nuez y proporciona más estabilidad. La carne picada de res se vuelve especialmente jugosa y aromática gracias a la adición de patatas cocidas y alcaparras. Las alcaparras aportan una agradable acidez y sabor a las hamburguesas. El Thermomix® es una verdadera ayuda en esta receta. Se encarga de cocer y hacer puré las patatas, así como de picar las alcaparras. Asegúrate de escurrir bien las patatas después de cocerlas para que la masa no quede demasiado húmeda. Al formar las tortas de patata, es útil enharinar ligeramente las manos para que la masa no se pegue. Las hamburguesas deben estar bien frías antes de asarlas para que mantengan su forma. Para una variante vegetariana, puedes sustituir la carne picada de res por una mezcla de lentejas, champiñones y nueces. En lugar de Bacon, las rodajas de Halloumi a la parrilla tienen un sabor excelente. También puedes experimentar con otras especias para las hamburguesas, como pimentón ahumado, ajo en polvo o chile. Sirve las hamburguesas de patata con una cucharada de remoulade, ketchup y rúcula fresca. Las rodajas de manzana a la parrilla con sirope de arce son un contraste dulce con la sabrosa hamburguesa. Como guarnición, las patatas fritas, una ensalada crujiente o Coleslaw son perfectas. Las tortas de patata se pueden preparar bien y guardar en el frigorífico. Las verduras a la parrilla también se pueden preparar y asar justo antes de servir. Las hamburguesas terminadas saben mejor recién hechas a la parrilla, pero también se pueden guardar en el frigorífico y recalentar más tarde.

Sabrosas hamburguesas de patata con verduras a la parrilla

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (23 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Cocer las patatas

Presionar las patatas

Preparar la masa de patata

Formar tortas de patata

Picar las alcaparras

Preparar la carne picada

Preparar las verduras

Preparar las manzanas

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