Ensalada otoñal con hongos de miel y parmesano
Ensalada
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta ensalada con hongos de miel y parmesano es un poema! Me gusta especialmente hacerla en otoño, cuando los champiñones están de temporada. La combinación de la ensalada fresca, los hongos caramelizados y el parmesano picante es simplemente inmejorable. El zumo de naranja reducido le da un toque afrutado a todo. Queda genial como entrante o también como plato principal ligero. Si lo deseas, puedes añadir un poco de tocino crujiente. La preparación es muy fácil y rápida con el Thermomix®. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la ensalada!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
500 g Champiñones
-
200 ml Zumo de naranja
-
1 unidad Cebolla, mediana
-
2 diente Ajo
-
1 etwas Mantequilla
-
1 etwas Aceite
-
1 etwas Sal
-
1 etwas Pimienta
-
1 unidad Naranja, ecológica
-
200 g Parmesano en trozo
-
1 etwas Balsámico
-
1 etwas Aceite de oliva
-
1 nach Geschmack Especias
-
1 etwas Azúcar
Preparación (6 pasos)
Preparar la ensalada
Limpiar y lavar la ensalada. Luego, dejar que se escurra bien o secar en la centrifugadora de ensalada.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar la cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso junto con los dientes de ajo. Picar 3 seg./velocidad 5.
Preparar el aliño para ensalada
Añadir al vaso el balsámico, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y otras especias al gusto a la cebolla picada y al ajo. Remover 10 seg./velocidad 3.
Reducir el zumo de naranja
Pelar la naranja y exprimir el zumo. Verter el zumo de naranja en el vaso y hervir a fuego lento durante 20 min./Varoma/velocidad 1 sin vaso medidor hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 o 1/4 de su cantidad original.
Sofreír los champiñones
Cortar los champiñones en cuartos. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Sofreír los champiñones con sal y pimienta hasta que estén hechos. Espolvorear una pizca de azúcar y rociar con 2-3 cucharadas de miel. Remover hasta que los hongos se caramelicen ligeramente.
Servir la ensalada
Verter la ensalada en un bol y mezclar con el aliño. Distribuir los champiñones de miel en montones sobre la ensalada. Rociar con el zumo de naranja espesado. Colocar finas rodajas de naranja y rallar abundante parmesano por encima.
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Creado por
Marie Krause
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