Ensalada de pasta veraniega con pesto

Name: Ensalada de pasta veraniega con pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta; 200 g Tomates pequeños; 100 g Rúcula; 20 g Piñones; 100 g Pesto verde; 125 g Mozzarella - Bolas; 500 ml Agua

Ensalada de arroz o pasta

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta ensalada de pasta veraniega con pesto de Thermomix® es un plato rápido y económico con pasta, tomates, rúcula y pesto. Las bolitas de mozzarella y los piñones complementan la ensalada vegetariana. Preparada en solo 25 minutos, la receta da para 4 porciones. Ideal como plato principal ligero, aperitivo o para un almuerzo rápido.

Ingredientes (7 ingredientes)

300 g Pasta
200 g Tomates pequeños
100 g Rúcula
20 g Piñones
100 g Pesto verde
125 g Mozzarella - Bolas
500 ml Agua

Preparación (5 pasos)

Cocer la pasta

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1, dann 8-10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 500 ml de agua al vaso y llevar a ebullición durante 10 min./100°C/velocidad 1. Añadir 300 g de pasta por la abertura de la tapa y cocer según las instrucciones del paquete (aprox. 8-10 min.)/100°C/velocidad 1 sin el cubilete. Colocar el cestillo e insertar y escurrir la pasta.

600

Preparar los tomates

Lavar y partir por la mitad 200 g de tomates pequeños. A continuación, reservar.

Lavar la rúcula

Lavar bien 100 g de rúcula y centrifugar hasta que esté seca. A continuación, reservar.

Tostar los piñones

Tostar 20 g de piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados. Remover constantemente para que no se quemen. A continuación, dejar enfriar.

Mezclar la ensalada

Poner la pasta cocida, los tomates partidos por la mitad, la rúcula lavada, los piñones tostados y 125 g de bolas de mozzarella en un bol grande. Añadir 100 g de pesto verde y mezclar todo con cuidado para que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente con el pesto.