Ensalada de patatas con patatas machacadas, eneldo y feta

Name: Ensalada de patatas con patatas machacadas, eneldo y feta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad cebolla roja; 3 cda vinagre de vino tinto o blanco; 1 cdta azúcar glas; 750 g patatas baby; 4 cda aceite de oliva; 2 cda aceite de oliva virgen extra; 2 cdta mostaza de Dijon; 0.5 manojo eneldo; 100 g feta

Ensalada

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de patatas con patatas machacadas, eneldo y feta está lista en 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta ensalada de patatas es algo diferente! Las patatas no solo se cuecen, sino que se machacan y se asan en el horno, lo que les da una textura estupenda. El eneldo fresco, el cremoso feta y las cebollas rojas encurtidas proporcionan una experiencia de sabor que es perfecta para barbacoas o como guarnición. Me gusta especialmente preparar esta ensalada en verano, cuando el eneldo fresco crece en el jardín. ¡Es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso! Una receta absolutamente favorita que siempre es un éxito entre amigos y familiares. Ideal también para un almuerzo rápido.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad cebolla roja
3 cda vinagre de vino tinto o blanco
1 cdta azúcar glas
750 g patatas baby
4 cda aceite de oliva
2 cda aceite de oliva virgen extra
2 cdta mostaza de Dijon
0.5 manojo eneldo
100 g feta

Preparación (5 pasos)

Preparar las cebollas rojas encurtidas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner la cebolla roja en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Verter en un cuenco pequeño no metálico. Añadir el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante al menos 30 minutos.

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 750g de patatas baby en el cestillo. Verter 1 litro de agua en el vaso, insertar el cestillo y cocer 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Machacar y asar las patatas

Precalentar el horno a 220°C (calor arriba y abajo). Escurrir las patatas cocidas y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Machacar con el fondo engrasado de un vaso, una fuente de horno o una espátula hasta que estén planas. Asegurarse de que las patatas estén en una sola capa en la bandeja. Rociar con 4 cucharadas de aceite y sazonar. Asar durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Escurrir las cebollas encurtidas, recogiendo el líquido. Poner el líquido recogido, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la mostaza y la mayor parte del eneldo en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.

Servir la ensalada

Poner las patatas machacadas en una fuente de servir. Desmenuzar el feta por encima y verter el aliño. Espolvorear con el eneldo restante y las cebollas encurtidas.