Ensalada veraniega de judías y pera

Name: Ensalada veraniega de judías y pera
Prep time: 20 min
Cook time: 132 min
Total time: 152 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Judías verdes; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 cda Sirope de arce; 2 cda Vinagre balsámico; 1 cda Aceite de oliva; 1 cda Semillas de girasol; 1 unidad Pera; 0.5 manojo Cebollino

Ensalada

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Tiempo de cocción

2 h 32 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta ensalada de judías y pera es un plato ligero y refrescante que sabe especialmente bien en verano. La combinación de judías crujientes, peras dulces y un toque de sirope de arce la convierte en una experiencia gustativa especial. Me gusta hacer esta ensalada cuando necesito algo rápido y aun así quiero poner algo saludable en la mesa. La preparación es sencilla y la ensalada se puede preparar bien. Si lo desea, puede desmenuzar un poco de queso de cabra por encima. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de las ensaladas!

Ingredientes (9 ingredientes)

200 g Judías verdes
al gusto Sal
al gusto Pimienta
1 cda Sirope de arce
2 cda Vinagre balsámico
1 cda Aceite de oliva
1 cda Semillas de girasol
1 unidad Pera
0.5 manojo Cebollino

Preparación (5 pasos)

Preparar y cocinar las judías

Configuración Thermomix®

10-15 min/100°C/Velocidad 1 100

Lavar, limpiar y cortar 200 g de judías verdes en trozos del tamaño de un bocado. Poner agua con sal en el vaso y hervir durante 10 min./100°C/velocidad 1. Añadir las judías cortadas y cocer durante 10 - 15 min./100°C/velocidad 1, dependiendo del tamaño. A continuación, colar a través del accesorio de cocción y enfriar con agua fría.

600-900

Preparar el cebollino

Lavar, sacudir y cortar finamente 0.5 manojo de cebollino en aros finos. Reservar.

Preparar el aliño y marinar las judías

Mezclar 1 cucharada de sirope de arce, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta en un cuenco pequeño. Mezclar la salsa con las judías enfriadas y dejar reposar durante 120 min.

Tostar las semillas de girasol

Tostar 1 cucharada de semillas de girasol en una sartén sin grasa hasta que estén doradas y dejar enfriar.

Preparar la pera y terminar la ensalada

Pelar, cortar en cuartos y quitar el corazón a 1 pera. Cortar los cuartos de pera en gajos y mezclar con las semillas de girasol tostadas bajo la ensalada marinada. Espolvorear con cebollino, volver a mezclar todo y servir.