Ensalada de primavera con nueces
Ensalada
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
Una ensalada fresca y deliciosa, perfecta para la primavera.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 kg espárragos blancos
-
150 g tomates cherry
-
1 Bund rúcula
-
150 g queso fresco de cabra
-
20 g avellanas
-
3 EL aceite de nuez
-
1 TL azúcar
-
1 Prise sal
-
2 EL aceite de semilla de calabaza
-
2 EL vinagre balsámico
-
3 EL aceite de oliva
-
1 EL vinagre de manzana
-
1 Prise pimienta
Preparación (6 pasos)
Pelar y cortar los espárragos
Pelar los espárragos y romper los extremos leñosos. Cortar los tallos en trozos en diagonal.
Preparar los tomates y la rúcula
Cortar los tomates en cuartos. Lavar la rúcula y quitar los tallos duros.
Preparar el queso y las avellanas
Cortar el queso en rodajas. Picar las avellanas groseramente.
Freír los espárragos
Calentar 2 cucharadas de aceite de nuez en una sartén aparte. Añadir los espárragos, sazonar con 1 cucharadita de azúcar y sal. Freír durante 10-12 minutos. Añadir 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza y 2 cucharadas de vinagre balsámico.
Preparar el aliño
Añadir 1 cucharada de aceite de nuez, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, sal y pimienta al vaso y mezclar 10 seg./vel. 4.
Emplatar
Colocar los tomates, la rúcula y los espárragos fritos en platos. Rociar con el aliño. Decorar con rodajas de queso y avellanas. Espolvorear con un poco de pimienta.
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Creado por
Andi
1
Rezept
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Milk
- Hazelnuts
- Walnuts
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