Ensalada de Salmón y Patata con Aguacate y Rúcula

Name: Ensalada de Salmón y Patata con Aguacate y Rúcula
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg patatas de cocción firme; 200 g tomates cherry; 1 manojo rúcula; 1 unidad aguacate; 6 cda zumo de limón; Sal; Pimienta; 1 cdta mostaza de Dijon; Azúcar; 6 cda Aceite; 400 g filete de salmón (sin piel)

Ensalada

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de Salmón y Patata con Aguacate y Rúcula está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta ensalada de salmón y patata es un verdadero placer para el paladar! La combinación de aguacate cremoso, rúcula picante y salmón tierno a la plancha la convierte en un punto culminante especial. Me gusta prepararla especialmente en verano, cuando las patatas están recién salidas del campo. La ensalada no sólo está deliciosa, sino que también es rica en grasas saludables y proteínas. Es perfecta como almuerzo ligero o como acompañamiento para la barbacoa. Un chorrito de zumo de limón proporciona la frescura necesaria. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (11 ingredientes)

1 kg patatas de cocción firme
200 g tomates cherry
1 manojo rúcula
1 unidad aguacate
6 cda zumo de limón
Sal
Pimienta
1 cdta mostaza de Dijon
Azúcar
6 cda Aceite
400 g filete de salmón (sin piel)

Preparación (8 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Lavar 1 kg de patatas de cocción firme y ponerlas en el accesorio de cocción al vapor. Llenar 1 litro de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor e cocinar al vapor durante 20 min./Varoma/velocidad 1.

1200

Pelar y cortar las patatas

Verter las patatas cocidas al vapor, enfriar brevemente, pelar y dejar enfriar. A continuación, cortar en rodajas y poner en un cuenco grande.

Preparar los tomates y el aguacate

Lavar y partir por la mitad 200 g de tomates cherry. Partir por la mitad 1 aguacate, retirar el hueso, pelar y cortar la pulpa en trozos. Rociar los trozos de aguacate con 1 cucharada de zumo de limón para evitar que se doren.

Preparar la marinada

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 5 cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y azúcar al gusto en el vaso y remover durante 10 seg./velocidad 3. A continuación, añadir 6 cucharadas de aceite y remover durante otros 10 seg./velocidad 3.

Mezclar la ensalada

Añadir los tomates y el aguacate preparados a las rodajas de patata en el cuenco. Verter la marinada por encima y mezclar con cuidado.

Freír el salmón

Lavar 400 g de filete de salmón (sin piel), secar con papel de cocina y cortar en trozos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Freír el salmón en ella durante unos 3 minutos, dándole la vuelta.

Sazonar el salmón y refinar la ensalada

Sazonar el salmón frito con sal y pimienta. Probar de nuevo la ensalada de patata y, si es necesario, añadir más condimentos. Limpiar 1 manojo pequeño de rúcula, lavar, escurrir y añadir con cuidado a la ensalada. Añadir también con cuidado el salmón frito.