Salsa Cremosa de Gorgonzola
Salsas
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Tiempo de cocción
20 min
Raciones
3
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta salsa cremosa de Gorgonzola es un plato rápido y fácil que se prepara en unos 20 minutos. La salsa es excelente como acompañamiento de pasta o platos de carne. Con Gorgonzola, nata y un toque de ajo, es una delicia para los amantes del queso. La receta está diseñada para 2-3 porciones e ideal para un almuerzo o cena rápidos.
Ingredientes (11 ingredientes)
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200 g Gorgonzola
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250 ml Nata para montar
-
100 ml Caldo de verduras o carne
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1 Stück Cebolla/Chalota
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2 Zehen Ajo
-
1 EL Mantequilla
-
2 EL Parmesano
-
nach Geschmack Pimienta (recién molida)
-
nach Geschmack Nuez moscada
-
nach Geschmack Sal
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Vino blanco
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Ponga 1 cebolla/chalota pequeña en el vaso y trocee durante 3 segundos/velocidad 5. Agregue 1-2 dientes de ajo y trocee durante 3 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje todo hacia abajo desde el borde.
Rehogar la cebolla y el ajo
Ponga 1 cucharada de mantequilla en el vaso y rehogue durante 3 minutos/120°C/velocidad 1. Con la espátula, empuje todo hacia abajo desde el borde.
Desglasar con vino blanco y reducir
Opcional: Vierta un chorrito de vino blanco en el vaso y deje reducir durante 1 minuto/Varoma/velocidad 1 sin cubilete.
Añadir el caldo y la nata
Añada 50-100 ml de caldo de verduras o carne y 200-250 ml de nata para montar al vaso y deje hervir durante 3 minutos/90°C/velocidad 2. Deje el cubilete puesto.
Derretir el Gorgonzola
Ponga 150-200 g de Gorgonzola (en trozos) en el vaso y deje que se derrita durante 4 minutos/60°C/Giro a la izquierda velocidad 1. Deje el cubilete puesto.
Refinar y sazonar
Opcional: Añadir 1-2 cucharadas de parmesano rallado, pimienta (recién molida), nuez moscada y un poco de sal (¡cuidado, el gorgonzola ya es salado!) al vaso y remover durante 20 segundos/Giro a la izquierda velocidad 2. Deje el cubilete puesto.
Espesar (si es necesario)
Si la salsa está demasiado líquida, déjela cocer a fuego lento durante 1-2 minutos/90°C/velocidad 2 sin el cubilete hasta que se consiga la consistencia deseada.
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Creado por
Manu
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