Salsa cremosa al gorgonzola
Salse
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Tempo di cottura
20 min
Porzioni
3
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa salsa cremosa al gorgonzola è un piatto facile e veloce da preparare in circa 20 minuti. La salsa è ottima come contorno per pasta o piatti di carne. Con gorgonzola, panna e un pizzico di aglio, è una delizia per gli amanti del formaggio. La ricetta è pensata per 2-3 porzioni ed è ideale per un pranzo o una cena veloce.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
200 g Gorgonzola
-
250 ml Panna da montare
-
100 ml Brodo di verdure o di carne
-
1 Stück Cipolla/Scalogno
-
2 Zehen Aglio
-
1 EL Burro
-
2 EL Parmigiano
-
nach Geschmack Pepe (macinato fresco)
-
nach Geschmack Noce moscata
-
nach Geschmack Sale
-
Vino bianco
Preparazione (7 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla/scalogno piccolo nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1-2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Mettere 1 cucchiaio di burro nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Sfumare con vino bianco e far ridurre
Opzionale: versare un goccio di vino bianco nel boccale e far ridurre per 1 min./Varoma/velocità 1 senza misurino.
Aggiungere brodo e panna
Mettere 50-100 ml di brodo vegetale o di carne e 200-250 ml di panna da montare nel boccale e far bollire per 3 min./90°C/velocità 2. Lasciare il misurino inserito.
Sciogliere il gorgonzola
Mettere 150-200 g di gorgonzola (a pezzi) nel boccale e far sciogliere per 4 min./60°C/antiorario velocità 1. Lasciare il misurino inserito.
Rifinire e condire
Opzionale: mettere 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pepe (macinato fresco), noce moscata e un po' di sale (attenzione, il gorgonzola è già salato!) nel boccale e mescolare per 20 sec./antiorario velocità 2. Lasciare il misurino inserito.
Addensare (se necessario)
Se la salsa è troppo liquida, far sobbollire per 1-2 min./90°C/velocità 2 senza misurino, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Creato da
Manu
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