Cremige Gorgonzolasoße
Saucen
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Gorgonzolasoße ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in etwa 20 Minuten zubereitet ist. Die Soße eignet sich hervorragend als Beilage zu Pasta oder Fleischgerichten. Mit Gorgonzola, Sahne und einem Hauch Knoblauch ist sie ein Genuss für Käseliebhaber. Das Rezept ist für 2-3 Portionen ausgelegt und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (11 Zutaten)
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200 g Gorgonzola
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250 ml Schlagsahne
-
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
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1 Stück Zwiebel/Schalotte
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 EL Butter
-
2 EL Parmesan
-
nach Geschmack Pfeffer (frisch gemahlen)
-
nach Geschmack Muskatnuss
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nach Geschmack Salz
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Weißwein
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
1 kleine Zwiebel/Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
1 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen
Optional: Einen Schuss Weißwein in den Mixtopf geben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Brühe und Sahne hinzufügen
50-100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe und 200-250 ml Schlagsahne in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Gorgonzola schmelzen
150-200 g Gorgonzola (in Stücken) in den Mixtopf geben und 4 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 schmelzen lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Verfeinern und abschmecken
Optional: 1-2 EL geriebenen Parmesan, Pfeffer (frisch gemahlen), Muskatnuss und wenig Salz (Vorsicht, Gorgonzola ist schon salzig!) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren. Messbecher aufgesetzt lassen.
Andicken (falls nötig)
Wenn die Soße zu flüssig ist, 1-2 Min./90°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Erstellt von
Manu
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