Salteado de Lomo a la Peruana
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Salteado de Lomo a la Peruana está lista en 45 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este salteado de lomo a la peruana es un plato que evoca recuerdos de viajes y sabores exóticos. La combinación de la carne tierna con las verduras frescas y el toque agridulce de la salsa de soja y el vinagre tinto es simplemente irresistible. Lo preparo a menudo en casa, y siempre es un éxito rotundo. Es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato diferente y lleno de sabor. Además, con el Thermomix®, la preparación es mucho más sencilla y rápida. ¡Anímate a probarlo y transporta tu paladar a Perú!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 kilogramo lomo fino
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2 unidad cebollas
-
4 unidad tomates
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1 unidad ají amarillo
-
100 mililitros vinagre tinto
-
120 mililitros sillao
-
caldo de carne
-
1 cucharadita ajo molido
-
0.5 cucharadita kion rallado
-
sal
-
culantro
-
papas fritas
-
arroz blanco
Preparación (6 pasos)
Preparación de la carne
Cortar 1 kilogramo de lomo fino en cubos medianos, retirando nervios o grasa. Sazonar con pimienta negra molida al gusto y reservar.
Preparación de las verduras
Cortar 2 cebollas en gajos grandes retirando el corazón. Cortar 4 tomates también en gajos del mismo tamaño. Cortar 1 ají amarillo en juliana fina. Picar culantro para decorar (opcional).
Salteado de la carne
Calentar una sartén amplia o wok con aceite a fuego alto. Dorar los cubos de carne por todos lados. Este proceso debe ser rápido para evitar que la carne se sobrecocine.
Sofrito de ajo y kion
Añadir 1 cucharadita de ajo molido y ½ cucharadita de kion rallado al vaso del Thermomix. Programar 3 segundos/velocidad 7 para picar finamente.
Añadir verduras y cocinar
Añadir las cebollas, ajíes y tomates a la sartén con la carne. Incorporar 100 ml de vinagre tinto, 120 ml de sillao, un cucharón de caldo de carne, el ajo y kion picados del Thermomix y sal al gusto. Saltear todo con energía para integrar bien los sabores.
Finalizar y servir
Incorporar el culantro picado y continuar salteando hasta que los tomates empiecen a suavizarse. Servir inmediatamente acompañado de papas fritas y arroz blanco graneado.
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Creado por
Paula Ramos
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Etiquetas
Alérgenos
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