Pollo Asado en Costra de Sal

Name: Pollo Asado en Costra de Sal
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 kg Pollo de corral; 1 unidad Limón(es); 1 manojo Ramillete(s) de hierbas (perejil, tomillo, laurel); 2 kg Sal gruesa

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Pollo Asado en Costra de Sal está lista en 1 h 50 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pollo asado en costra de sal es una forma espectacular y deliciosa de preparar la volatería. La costra de sal aprisiona la humedad y los sabores, resultando en una carne increíblemente tierna y jugosa. Me encanta esta receta porque es perfecta para las grandes ocasiones o las cenas festivas. La simplicidad de los ingredientes contrasta con el resultado impresionante. La ralladura de limón y el ramillete de hierbas infunden aromas sutiles, mientras que la costra de sal asegura una cocción uniforme. Prevea aproximadamente 1h30 de cocción para un pollo de 2 kg. ¡Un verdadero deleite para las papilas gustativas!

Ingredientes (4 ingredientes)

2 kg Pollo de corral
1 unidad Limón(es)
1 manojo Ramillete(s) de hierbas (perejil, tomillo, laurel)
2 kg Sal gruesa

Preparación (5 pasos)

Preparación del limón y del ramillete de hierbas

Extraer la ralladura del limón con un rallador o un cuchillo económico. Introducir la ralladura y el ramillete de hierbas (perejil, tomillo, laurel) en el interior del pollo. Recoser la abertura del pollo con hilo de cocina para mantener bien el relleno. Atar las patas del pollo bien apretadas con hilo de cocina.

Preparación del lecho de sal

En una cacerola de hierro fundido ovalada, verter 1000g de sal gruesa y repartir uniformemente en el fondo de la cacerola. Depositar el pollo relleno sobre este lecho de sal.

Cobertura del pollo con la sal

Verter los 1000g de sal gruesa restantes alrededor del pollo, apretando bien para que esté compacto y bien repartido. Recubrir completamente el pollo con una capa gruesa de sal y apretar firmemente.

Cocción al horno

Precalentar el horno a 270°C. Meter la cacerola sin tapa y dejar cocer durante 90 Min. a 270°C. Vigilar la cocción.

Desmolde y servicio

Sacar la cacerola del horno. Desmoldar el pollo sobre una tabla de cortar. Romper la costra de sal con precaución, prestando atención al vapor caliente que se desprende. Depositar el pollo en un plato de servicio sobre su lecho de sal y servir inmediatamente.