Name: Omelet de Remolacha Salado con Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rúcula; 500 g Remolacha (cocida, envasada al vacío); 4 unidad Cebolletas; 8 unidad Huevos; 50 ml Leche; 4 cda Parmesano rallado; al gusto Sal; al gusto Pimienta (del molinillo); 4 cda Aceite de colza; 125 g Feta

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Tiempo de cocción

35 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Este Omelet de Remolacha es un verdadero punto de atracción y tiene un sabor delicioso! La combinación de la remolacha ligeramente dulce, el feta picante y la rúcula fresca es un poema. Me gusta prepararlo para el brunch o como un almuerzo ligero. Es súper fácil de preparar y se puede variar maravillosamente. Si lo desea, puede agregar algunas nueces picadas o semillas de girasol. ¡Un gran plato vegetariano que también es muy saludable!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar la rúcula

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Lavar, centrifugar y seleccionar 100 g de rúcula. Poner unos 30 g de rúcula en el vaso mezclador y picar durante 5 seg./velocidad 5. Sacar la rúcula picada del vaso mezclador y reservar.

Preparar la remolacha

Cortar 500 g de remolacha cocida en dados y reservar.

Preparar las cebolletas

Lavar, limpiar y cortar 4 cebolletas en aros finos. Reservar una parte de los aros de cebolleta para decorar.

Preparar la masa de huevo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 8 huevos, 50 ml de leche, 4 cucharadas de parmesano rallado, sal y pimienta en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 4. Incorporar la rúcula picada.

Freír el omelet (1/4)

Precalentar el horno a 100°C con calor circulante. Calentar 1 cucharada de aceite de colza en una sartén. Freír 1/4 de las cebolletas hasta que estén translúcidas. Añadir 1/4 de los dados de remolacha y freír brevemente. Verter 1/4 de la masa de huevo y dejar cuajar durante unos 5 minutos a fuego medio. Deslizar a un plato y mantener caliente en el horno.