Sartén abundante de carne y verduras del horno

Name: Sartén abundante de carne y verduras del horno
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Carne de cerdo (lomo), cortada en dados pequeños; 500 g Cebollas, en dados; 3 cda Aceite; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Pimentón dulce; 750 g Champiñones, frescos en rodajas; 500 g Guisantes, frescos; 0.5 unidad Piña, fresca, triturada; 2 unidad Pimientos, rojos; 2 cda Concentrado de tomate; 250 ml Ketchup; 2 cdta Curry en polvo; 250 ml Zumo de piña; 250 ml Zumo de tomate; 500 ml Nata para cocinar (15% grasa)

Sopa

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Esta abundante sartén de carne y verduras es un punto culminante absoluto para las tardes acogedoras! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando las verduras son frescas del mercado. La carne de cerdo se dora muy bien y luego se estofa con cebollas, champiñones, pimientos y guisantes en una salsa cremosa de piña, concentrado de tomate, ketchup, curry, zumo de piña y tomate. La nata asegura una consistencia particularmente cremosa. Al cocinar en el horno, los aromas se desarrollan maravillosamente. Un plato que se puede preparar bien y es perfecto para un grupo grande. ¡Combina bien con un pan fresco!

Ingredientes (16 ingredientes)

1 kg Carne de cerdo (lomo), cortada en dados pequeños
500 g Cebollas, en dados
3 cda Aceite
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Pimentón dulce
750 g Champiñones, frescos en rodajas
500 g Guisantes, frescos
0.5 unidad Piña, fresca, triturada
2 unidad Pimientos, rojos
2 cda Concentrado de tomate
250 ml Ketchup
2 cdta Curry en polvo
250 ml Zumo de piña
250 ml Zumo de tomate
500 ml Nata para cocinar (15% grasa)

Preparación (9 pasos)

Picar cebollas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 500 g de cebollas en dados en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5.

Sofreír cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 3 cucharadas de aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar la carne

Cortar 1 kg de carne de cerdo (lomo) en dados pequeños, sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce y dorar por todos los lados en una sartén con un poco de aceite. Sacar la carne de la sartén y reservar.

Añadir y sofreír champiñones

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 750 g de champiñones frescos en rodajas al vaso con las cebollas y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Añadir pimientos y guisantes

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Asar 2 pimientos rojos en el horno, cortar en dados y añadir al vaso junto con 500 g de guisantes frescos. Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.

Añadir puré de piña

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Triturar 0.5 piña fresca y añadir al vaso. Remover todo 10 seg./velocidad 3.

Añadir líquidos y especias

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 250 ml de ketchup, 2 cucharaditas de curry en polvo, 250 ml de zumo de piña, 250 ml de zumo de tomate y 500 ml de nata para cocinar (15% grasa) al vaso. Añadir también la carne dorada. Remover todo 10 seg./velocidad 3.