Name: Suculento plato de escalope con verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Escalope de cerdo; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo; 250 g Champiñones; 4 Pepinillos en vinagre; 2 Pimientos rojos; 80 g Dados de tocino; 2 EL Concentrado de tomate; 200 g Crema agria; 250 g Caldo de carne; Sal; Pimienta; Pimentón dulce; 2 EL Perejil, picado

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este suculento plato de escalope con verduras es un abundante plato principal, ideal para fiestas o una cena rápida. Tiernos escalopes de cerdo se combinan con una salsa picante de champiñones, pimientos, pepinillos en vinagre y tocino y se hornean en el horno. La preparación es sencilla y se realiza en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. Perfecto para todos los que les guste lo sustancioso y sencillo.

Ingredientes (14 ingredientes)

600 g Escalope de cerdo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
250 g Champiñones
4 Pepinillos en vinagre
2 Pimientos rojos
80 g Dados de tocino
2 EL Concentrado de tomate
200 g Crema agria
250 g Caldo de carne
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
2 EL Perejil, picado

Preparación (9 pasos)

Picar cebolla y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Introducir 1 cebolla y 2 dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, bajar con la espátula.

Sofreír el tocino

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 80 g de dados de tocino y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar las verduras

Partir 250 g de champiñones por la mitad, cortar 4 pepinillos en vinagre en rodajas y 2 pimientos rojos en tiras. Preparar los ingredientes preparados.

Añadir las verduras y sofreír

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Introducir los champiñones, los pimientos y los pepinillos en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Sofreír el concentrado de tomate

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 250 g de caldo de carne al vaso y cocinar 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Refinar la salsa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2 Linkslauf Giro inverso

Añadir 200 g de crema agria y 2 cucharadas de perejil picado y remover 20 seg./velocidad 2 Giro a la izquierda. Sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce.