Estofado de Pollo Sabroso con Patatas y Judías
Sopa
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Un abundante y reconfortante estofado de pollo con patatas y judías, perfecto para los días fríos.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
250 g Cebollas
-
2 Stück Dientes de ajo
-
4 EL Aceite de oliva
-
200 g Zanahorias
-
200 g Apio
-
500 g Patatas
-
2 EL Concentrado de tomate
-
1 TL Mostaza
-
1 TL Pimentón dulce
-
0.5 TL Comino molido
-
0.5 TL Mejorana seca
-
1 Stück Hoja de laurel
-
500 ml Caldo de verduras
-
200 ml Tomate triturado
-
500 g Pechuga de pollo
-
400 g Judías rojas (peso escurrido)
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (8 pasos)
Preparar las cebollas y el ajo
Poner 250 g de cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Si es necesario, bajar con la espátula de los bordes.
Sofreír las cebollas y el ajo
Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar las verduras
Limpiar, pelar y cortar en trozos grandes 200 g de zanahorias y 200 g de apio. A continuación, ponerlos en el vaso y picar 4 seg./velocidad 5. Si es necesario, bajar con la espátula de los bordes.
Sofreír las verduras
Dejar las verduras picadas en el vaso y añadir 500 g de patatas, peladas y cortadas en dados. Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de mejorana seca y 1 hoja de laurel. Sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el caldo y cocer a fuego lento
Añadir 500 ml de caldo de verduras y 200 ml de tomate triturado al vaso. Salpimentar. Cocer a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda.
Dorar el pollo
Cortar 500 g de pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Dorar en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que esté hecho.
Añadir el pollo y las judías
Añadir la pechuga de pollo dorada y 400 g de judías rojas (peso escurrido) al vaso. Cocer a fuego lento durante 5 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda.
Sazonar y servir
Sazonar el estofado de pollo con sal, pimienta y, si es necesario, otras especias. Retirar la hoja de laurel. Servir el estofado.
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