Name: Sabroso Estofado de Mariscos
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 200 g chorizo para cocinar; 1 unidad cebolla grande; 2 cda condimento cajún; 2 cubo pastillas de caldo de pollo; 1 unidad limón; 1 manojo perejil; 1 kg patatas nuevas; 4 unidad mazorcas de maíz; 1.5 kg mariscos mixtos; 100 g mantequilla; 2 diente ajo; salsa picante

Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Este sabroso estofado de mariscos es un punto culminante absoluto para los días fríos! Me gusta especialmente hacerlo en Navidad o Nochevieja, cuando toda la familia se reúne. La combinación de mariscos frescos, chorizo picante y especias aromáticas es simplemente inmejorable. Las patatas y el maíz hacen que el estofado sea muy abundante. Un chorrito de salsa picante proporciona un toque extra de picante. Si no te gusta tan picante, puedes reducir la cantidad, por supuesto. ¡El plato es relativamente rápido de preparar y simplemente delicioso! El perejil fresco lo completa todo a la perfección.

Ingredientes (13 ingredientes)

1 cda aceite de oliva
200 g chorizo para cocinar
1 unidad cebolla grande
2 cda condimento cajún
2 cubo pastillas de caldo de pollo
1 unidad limón
1 manojo perejil
1 kg patatas nuevas
4 unidad mazorcas de maíz
1.5 kg mariscos mixtos
100 g mantequilla
2 diente ajo
salsa picante

Preparación (7 pasos)

Freír el chorizo

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Freír 200g de chorizo para cocinar durante 6-8 minutos hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido. Poner el chorizo en un plato y reservar. Dejar el aceite en la sartén.

Sofreír la cebolla

Poner 1 cebolla grande en el vaso y picar 3 segundos/velocidad 5. Poner la cebolla en la sartén con el aceite de chorizo y sofreír unos minutos hasta que esté blanda.

Sazonar y preparar el caldo

Espolvorear 2 cucharadas de condimento cajún en la sartén y remover durante 1 minuto. Añadir 3 litros de agua, 2 pastillas de caldo de pollo, el zumo de 1 limón, las mitades de limón y los tallos de perejil y llevar a ebullición.

Cocinar las patatas

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 1 kg de patatas nuevas en el vaso y cocinar durante 10 minutos/100°C/velocidad 1.

600

Añadir el maíz y los mariscos

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 4 mazorcas de maíz y 1.5 kg de mariscos mixtos en el vaso y cocinar durante otros 5 minutos/100°C/velocidad 1. A continuación, cocinar durante otros 5 minutos/100°C/velocidad 1, hasta que las gambas estén rosas y cocidas y las patatas estén blandas.

300

Preparar la mantequilla de hierbas

Derretir 100g de mantequilla, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de condimento cajún, un par de chorritos de salsa picante y 2 cucharadas de caldo de cocción en una sartén pequeña a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante 1-2 minutos. Remover 1 manojo de perejil (hojas) y retirar del fuego.

Servir

Levantar los mariscos, las patatas y el maíz con una espumadera a una fuente o bandeja grande. Desechar la cebolla, el limón y los tallos de perejil. Espolvorear el chorizo cocido por encima y rociar todo con la mantequilla de hierbas. Servir con gajos de limón adicionales para exprimir.

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Sabroso Estofado de Mariscos

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Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Freír el chorizo

Sofreír la cebolla

Sazonar y preparar el caldo

Cocinar las patatas

Añadir el maíz y los mariscos

Preparar la mantequilla de hierbas

Servir

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