Empanada de Boquerones con Verduras
Pizza
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Tiempo de cocción
1 h 40 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta empanada de boquerones con verduras es una receta tradicional española que siempre triunfa. La combinación del sabor del boquerón con las verduras frescas y el toque crujiente de la masa la hacen irresistible. Perfecta para compartir en una comida familiar o como aperitivo en una fiesta. La masa, hecha en el Thermomix®, queda muy suave y fácil de trabajar. Anímate a prepararla, ¡te encantará! Puedes variar las verduras según la temporada y añadir un poco de pimentón picante para darle un toque más intenso. ¡Una receta sencilla y deliciosa que te transportará a la costa mediterránea!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
600 gramos harina común
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200 mililitros aceite
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190 ml vino blanco
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12 gramos sal
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5 gramos pimentón dulce
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1 unidad huevo
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500 gramos boquerones
-
1 unidad cebolla
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1 unidad pimiento rojo
-
1 unidad calabacín
-
200 gramos tomate frito casero
-
al gusto Aceite y sal
Preparación (8 pasos)
Preparar la cebolla y el pimiento
Cortar la cebolla en dados y el pimiento rojo en dados. Introducir la cebolla en el vaso del Thermomix y picar 3 Seg./Stufe 5. Añadir el pimiento rojo y 30 ml de aceite y sofreír 5 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el calabacín
Cortar el calabacín en dados. Añadir el calabacín al vaso del Thermomix, salpimentar y cocinar 7 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporar el tomate frito
Añadir 200 g de tomate frito casero al vaso del Thermomix y saltear 3 Min./100°C/Stufe 1. Verter la mezcla en un colador para eliminar el exceso de líquido.
Preparar los boquerones
Quitar la cabeza y la raspa de los boquerones, lavar con agua y secar con papel absorbente. Reservar.
Preparar la masa
Poner 600 g de harina común, 12 g de sal y 5 g de pimentón dulce en el vaso del Thermomix y mezclar 5 Seg./Stufe 4. Calentar 200 ml de aceite en una sartén hasta que esté caliente. Verter el aceite caliente en el vaso del Thermomix.
Amasar la masa
Añadir 190 ml de vino blanco al vaso del Thermomix y amasar 2 Min./Knetstufe. Dividir la masa en dos porciones (una más grande que la otra), envolver en papel film y dejar reposar 10 minutos.
Montar la empanada
Estirar la porción más grande de masa dejando un grosor de 2 mm. Colocar la masa en una bandeja de horno con papel de hornear. Extender toda la verdura sobre la masa y colocar los boquerones encima, dejando un borde alrededor sin relleno.
Cubrir y hornear
Estirar la otra porción de masa y colocarla encima, dejándola un poco más pequeña. Doblar todos los bordes y pinchar la parte de arriba con un tenedor. Pintar con huevo batido y hornear a 200 grados durante 40 minutos.
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Creado por
Paula Gil
7
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
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