Name: Salsa cremosa de pimienta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Chalotas; 1 cda Mantequilla; 2 cda Pimienta verde (en salmuera); 100 ml Vino blanco (seco); 300 ml Caldo de res; 300 g Nata para montar; 1 cdta Mostaza (semisuave); al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 cdta Almidón de maíz

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Tiempo de cocción

25 min

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Esta salsa cremosa de pimienta es una maravilla! La he estado preparando durante años y combina perfectamente con carne, verduras o incluso pasta. La pimienta verde en salmuera le da a la salsa un picante agradable, que se suaviza maravillosamente con la nata. La preparación en Thermomix® es súper fácil y rápida, por lo que también se puede disfrutar de esta deliciosa salsa entre semana. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la salsa! La salsa es vegetariana y se puede preparar bien con antelación.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Trocear las chalotas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 2 chalotas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Sofreír las chalotas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de mantequilla a las chalotas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir pimienta y sofreír

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Presionar ligeramente 2 cucharadas de pimienta verde (en salmuera) y ponerlas en el vaso. Sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.

120

Desglasar con vino blanco y reducir

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 100 ml de vino blanco (seco) al vaso y dejar reducir 3 min./100°C/velocidad 1 sin cubilete.

180

Añadir el caldo y la nata

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir 300 ml de caldo de res y 300 g de nata para montar al vaso y dejar cocer a fuego lento 5 min./90°C/velocidad 2.

300

Sazonar y espesar

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir 1 cucharadita de mostaza (semisuave), sal y pimienta al gusto en el vaso. Remover 1 cucharadita de almidón de maíz con un poco de agua, añadir al vaso y dejar cocer a fuego lento 3 min./90°C/velocidad 2 hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

180