Salmón marinado con salsa de eneldo y mostaza
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Tiempo de cocción
24 h 20 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
El salmón marinado con salsa de eneldo y mostaza es un aperitivo festivo que se prepara fácilmente con Thermomix®. Los ingredientes principales son filete de salmón, limón, ginebra, semillas de mostaza y eneldo. El tiempo de preparación es de 20 minutos, el tiempo de marinado es de aproximadamente 24 horas y la receta rinde 4 porciones. Ideal como entrante para fiestas, Navidad u otras ocasiones festivas. Esta receta es perfecta para los amantes de la cocina mediterránea y sabrosa.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 EL pimienta negra
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1 EL semillas de mostaza
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1 EL semillas de hinojo
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100 g azúcar
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150 g sal
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1 Stück ralladura de limón
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400 g filete de salmón
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4 cl ginebra
-
1 Bund eneldo fresco
-
150 g crema fraiche
-
3 EL mostaza
-
3 EL miel
-
1 EL jugo de limón
Preparación (4 pasos)
Preparar la mezcla de especias
Poner 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de mostaza y 1 cucharada de semillas de hinojo en el vaso y triturar 10 seg./velocidad 10. A continuación, añadir 100 g de azúcar, 150 g de sal y la ralladura de un limón y mezclar 10 seg./velocidad 3.
Marinar el salmón
Colocar 400 g de filete de salmón en una bandeja y rociar con 4 cl de ginebra. Distribuir uniformemente la mezcla de especias del vaso sobre el filete de salmón. Picar finamente la mitad de un manojo de eneldo fresco y espolvorear sobre el salmón. Cubrir el filete de salmón, preferiblemente con algo de peso, y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 24 horas.
Preparar la salsa de eneldo y mostaza
Poner 150 g de crema fraiche, 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de miel y 1 cucharada de jugo de limón en el vaso. Picar finamente el resto del eneldo y añadirlo. Remover 20 seg./velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.
Servir el salmón
Retirar un poco del adobo del salmón y cortar el filete de salmón en rodajas finas. Servir con la salsa de eneldo y mostaza.
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