Tarta de Ratón de Chocolate

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Tarta

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

12

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

70 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de Ratón de Chocolate está lista en 4 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de ratón de chocolate es un verdadero atractivo en cualquier mesa de cumpleaños! El jugoso bizcocho de chocolate, refinado con gotas de chocolate, está cubierto con una cremosa crema de mantequilla y decorado con cariño como un ratón. La preparación requiere algo de tiempo y paciencia, pero el resultado merece la pena. Siempre me gusta hacer este pastel para los cumpleaños de los niños, porque siempre es un éxito. Los bigotes de chocolate son un poco complicados, pero con un poco de práctica seguro que salen bien. Si lo prefieres más sencillo, también puedes utilizar palitos de chocolate. La tarta se puede preparar bien y guardar en el frigorífico hasta que se sirva.

Ingredientes (21 ingredientes)

  • 250 g mantequilla blanda
  • 200 g Azúcar
  • 1 Pck. Azúcar de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 4 unidad Huevos (Gr. M)
  • 300 g Harina
  • 60 g Cacao
  • 0.5 Pck. Levadura en polvo
  • 150 ml Leche
  • 100 g Gotas de chocolate
  • Grasa para el molde
  • 60 g Azúcar glas
  • 250 g mantequilla blanda
  • 200 g Cobertura de albaricoque (a temperatura ambiente)
  • 2 Msp. Colorante alimentario en gel naranja
  • 1 unidad Malvavisco Jumbo
  • 100 g Cobertura de chocolate negro
  • Film transparente
  • Bolsa de congelación pequeña
  • Adorno para tarta con orejas
  • Velas de cumpleaños

Preparación (12 pasos)

1

Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos

Configuración Thermomix®
2 min/Velocidad 4, 20 seg/Velocidad 4

Poner 250 g de mantequilla blanda, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y remover 2 min/velocidad 4. Añadir 4 huevos (Gr. M) uno tras otro y remover durante 20 seg/velocidad 4.

120
2

Añadir la mezcla de harina y la leche

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3

Mezclar 300 g de harina, 60 g de cacao y ½ paquete de levadura en polvo en un cuenco aparte. Añadir la mezcla de harina y 150 ml de leche al vaso y remover durante 30 seg/velocidad 3.

30
3

Añadir las gotas de chocolate

Configuración Thermomix®
10 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 1 paquete (100 g) de gotas de chocolate al vaso y remover durante 10 seg/giro a la izquierda velocidad 2.

10
4

Hornear la masa

Verter la masa en un molde para horno (26 cm Ø) engrasado, alisar y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 180 °C/aire circulante: 160 °C) durante unos 40 minutos (prueba del palillo). Sacar el pastel y dejar que se enfríe por completo.

5

Preparar la crema de mantequilla

Configuración Thermomix®
5 min/Velocidad 4

Tamizar 60 g de azúcar glas en el vaso. Añadir 250 g de mantequilla blanda y batir hasta obtener una crema blanca y esponjosa durante 5 min/velocidad 4, dejando que el azúcar glas caiga lentamente a través de la abertura de la tapa.

300
6

Añadir la cobertura de fruta y el colorante alimentario

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3, 10 seg/Velocidad 3

Añadir 200 g de cobertura de albaricoque (a temperatura ambiente) por cucharadas al vaso y remover durante 30 seg/velocidad 3. Añadir gradualmente aprox. 2 puntas de cuchillo de colorante alimentario naranja y remover durante 10 seg/velocidad 3 hasta obtener el tono deseado.

30
7

Cortar el pastel y cubrirlo con crema de mantequilla

Sacar con cuidado el pastel del molde. Para la superficie de apoyo y la forma típica de ratón, cortar aprox. 1/6 (aprox. 4 cm de ancho en el punto más grueso) de la parte inferior y lateral del pastel. Dar la vuelta al pastel para que la parte posterior lisa quede hacia arriba. Untar la superficie y el borde con crema de mantequilla. Cortar 1 malvavisco Jumbo por la mitad como un panecillo y colocarlo como ojos. Refrigerar el pastel.

8

Preparar los párpados

Dibujar la plantilla para los párpados dos veces, colocarla sobre una placa pequeña o una tabla y cubrirla con film transparente. Extender la crema de mantequilla sobre ambas plantillas, siguiendo la forma, con un grosor de aprox. 1 cm, darles forma con un cuchillo y refrigerar.

9

Fundir la cobertura

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 8, 3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 100 g de cobertura de chocolate negro en trozos en el vaso y triturar durante 5 seg/velocidad 8. A continuación, fundir durante 3 min/50°C/velocidad 2.

180
10

Rociar los bigotes de chocolate

Verter la cobertura fundida en una bolsa de congelación pequeña y dejar enfriar durante 5–10 minutos. Cortar una pequeña esquina de la bolsa. Cubrir de nuevo una tabla con film, rociar 6 bigotes (aprox. 12 cm de largo) sobre ella y refrigerar durante al menos 30 minutos.

11

Decorar el pastel

Colocar los párpados de crema de mantequilla con el film hacia arriba por encima de los ojos, retirar con cuidado el film. Decorar el pastel con cobertura, para ello "redibujar" los párpados, rociar las pupilas sobre los ojos de malvavisco, "pintar" una nariz (aprox. 4 x 3 cm de grande) y una boca de aprox. 18 cm de ancho sobre el pastel. Retirar con cuidado los bigotes de cobertura del film y colocarlos en la nariz, presionando ligeramente. Refrigerar la tarta hasta que se sirva.

12

Terminar la tarta

Colocar con cuidado la tarta de ratón en posición vertical sobre una fuente. Decorar con adornos para tarta con orejas y velas de cumpleaños.

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Anna Taylor

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#Chocolate #Cumpleaños #Pastel #Festivo

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