Name: Filete de Cerdo en Salsa de Champiñones a la Crema
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filete de cerdo; 8 Scheibe(n) Beicon; 2 EL Aceite; 3 Cebollas; 300 g Champiñones; 200 ml Nata (si es necesario sin lactosa); 200 g Crema agria (si es necesario sin lactosa); 2 EL Concentrado de tomate; 1 Prise(n) Pimentón (picante); 1 EL Hierbas italianas secas; 1 TL Caldo de verduras (si es necesario sin gluten); Sal; Pimienta; 5 Stiel(e) Perejil

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Tiempo de cocción

50 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Filete de cerdo tierno en una cremosa salsa de champiñones. ¡Un plato principal festivo!

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparación del filete de cerdo

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Limpiar 600 g de filete de cerdo y cortar en 4 medallones. Envolver cada medallón con 2 lonchas de beicon. Engrasar una fuente para horno (aprox. 25 x 20 x 5 cm) con un poco de aceite y colocar los medallones dentro.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 3 cebollas, cortar en cuartos y poner en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 5 picar.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de aceite a las cebollas en el vaso mezclador y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir los champiñones y sofreír

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Limpiar 300 g de champiñones, frotar con un paño húmedo, cortar en rodajas y añadir al vaso mezclador con las cebollas. Sofreír durante otros 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir al vaso mezclador 200 ml de nata, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 pizca de pimentón (picante), 1 cucharada de hierbas italianas secas, 1 cucharadita de caldo de verduras, sal y pimienta. Remover durante 5 min./90°C/velocidad 2.

300

Verter la salsa sobre el filete

Verter la salsa del vaso mezclador sobre los medallones de filete de cerdo envueltos en beicon en la fuente para horno.

Hornear la fuente de filete

Hornear la fuente de filete durante unos 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C con calor superior e inferior.

Picar el perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Mientras la fuente de filete está en el horno, lavar 5 tallos de perejil, sacudir para secar, arrancar las hojas de los tallos y poner en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 8 picar.