Name: Cerdo desmenuzado en salsa de tomate picante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad cebollas rojas; 1 diente Ajo; 1 unidad chile rojo; 600 g filete de cerdo; 400 g fideos (p. ej. Parpadelle); Sal; 2 cda Aceite de oliva; Pimienta; 1 cda Harina; 425 ml tomates troceados; 300 ml Caldo de verduras; 6 Stiele Albahaca; 1 cdta Vinagre balsámico; Azúcar

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este cerdo desmenuzado en salsa de tomate picante es un punto culminante absoluto! Me gusta hacerlo cuando tiene que ser rápido, pero aún así algo especial debe llegar a la mesa. La salsa picante con chile y ajo le da al plato un picor agradable que armoniza perfectamente con la tierna carne de cerdo. Los fideos de todo tipo combinan con esto, pero me parece especialmente delicioso con fideos anchos. Un chorrito de vinagre balsámico completa el sabor. Si no te gusta tan picante, por supuesto puedes reducir el chile o eliminarlo por completo. ¡Ideal para un almuerzo rápido o una cena sencilla!

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar cebollas, ajo y chile

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Pelar 2 cebollas rojas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 5 picar. Añadir 1 diente de ajo y 1 chile rojo sin semillas y picar otros 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, empujar todo hacia abajo desde el borde.

Sofreír cebollas, ajo y chile

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de Aceite de oliva y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la carne

Lavar 600 g de filete de cerdo, secar, partir por la mitad a lo largo y cortar en rodajas. La carne NO se prepara en el Thermomix.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 cucharada de Harina, 1 lata (425 ml) de tomates troceados y 300 ml de Caldo de verduras. Sazonar con Sal y Pimienta. Cocer durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Sazonar y refinar la salsa

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4 Linkslauf Giro inverso

Lavar 6-7 tallos de Albahaca, secar, arrancar las hojas y ponerlas en el vaso mezclador. Añadir 1–2 cucharaditas de Vinagre balsámico y un poco de Azúcar. Remover durante 5 seg./velocidad 4 giro a la izquierda.

Cocer los fideos

Preparar 400 g de fideos (p. ej. Parpadelle) en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, freír la carne en la sartén.