Mostaza de Grosella
Salsas
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Tiempo de cocción
20 min
Raciones
22
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta mostaza de grosella agridulce, preparada en el Thermomix®, refina platos a la parrilla y más. Las grosellas rojas, la mostaza y el vinagre balsámico garantizan una experiencia de sabor especial. La receta es vegetariana, sin gluten y sin lactosa. En solo 20 minutos, se crean aproximadamente 22 porciones de esta deliciosa salsa, ideal como dip, con queso o como acompañamiento del plato principal.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
250 g grosellas rojas
-
4 EL vinagre balsámico
-
100 g azúcar moreno
-
1 Pck. azúcar de vainilla Bourbon
-
1 Pck. ralladura de naranja
-
2 EL zumo de naranja
-
80 g higos frescos
-
1 TL mostaza de grano grueso, por ejemplo, mostaza Rotisseur
-
1 Msp. ayuda para conservas
-
sal
-
pimienta
Preparación (5 pasos)
Preparar las grosellas
Lavar las grosellas y separarlas de las ramitas con un tenedor. Hacer puré de las grosellas y pasarlas por un tamiz para obtener 150 g de puré de bayas.
Cocinar la mostaza de grosella
Poner el vinagre, el azúcar, el azúcar de vainilla, el puré de bayas, la ralladura de naranja y el zumo de naranja en el vaso y hervir durante 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir los higos
Pelar los higos, cortarlos en dados pequeños y añadirlos al vaso. Cocinar durante 5 min./100°C/velocidad 1.
Remover la mostaza y la ayuda para conservas
Añadir la mostaza y la ayuda para conservas y remover durante 1 min./50°C/velocidad cuchara. Sazonar con sal y pimienta.
Embotellado
Verter inmediatamente en tarros preparados y cerrar con tapas de rosca (Twist-off).
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Alérgenos
- Mostaza
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